第321章 失傳的頂級湘菜！

 “高湯呈現出奶白色，濃郁且鮮香，這種高湯很適合煮麵和米粉。”

 “煮出來的面和米粉味道會更上一個檔次。”

 “今天我要用高湯來做一道神仙魚。”

 “現在開始處理魚。”

 “第一步，就是穿線。”

 江風一邊說著，一邊開始操作。

 只見他把一根細小的線從魚嘴中放入，然後往裡穿。

 網友們目不轉睛的看著。

 江風輕聲道：

 “魚線固定的位置有講究，要想讓魚懸掛在鍋蓋上很穩固，並且脊骨不斷裂，就要讓絲線固定在這裡。”

 話音落下，江風又是從旁邊取出一根繡針，直接從魚的背部插入進去。

 接著，他微微用力一剜，一挑。

 等到繡針露出來的時候，上面就多了一根被挑出來的線。

 網友們直接看呆了！

 握草！

 這是廚藝？

 這是魔術吧！

 居然這麼一挑，精準的把線挑出來。

 你說沒什麼機關誰信。

 彈幕直接炸開了鍋。

 江老闆，求求你別秀了！秀的我頭皮發麻！】

 繡針玩的這麼好？】

 這怎麼挑出來的？】

 廚藝我不想學，但是這一手我真的感興趣！】

 大佬就是大佬！】

 江風把傳過來的線固定在魚脊骨上。

 然後拉著絲線往上提，可以看到整條魚都被拉了起來，穩定的懸掛著。

 確認沒問題，江風才把魚放下，又是說道：

 “接下來要對魚進行改刀，改刀之後的魚肉，在蒸的過程中才能脫落。”

 “同時，高湯的鮮味才能融入到魚肉之中。”

 江風拿起菜刀開始操作，只見他快速的在魚身上劃拉，出刀的速度很快。

 伴隨著魚肉的兩面都被他切割了不知道多少刀。

 然後，江風抓著絲線，輕輕地把魚肉再度提起。

 當魚肉因為重力往下墜的時候，被刀切過的部分，紛紛綻放開，向外翻出來。

 每一片魚肉都切的恰到好處。

 既穩穩的懸掛在魚肉上，又彷彿隨時都會脫落，而且每一塊魚肉大小、間隔都一樣。

 這一幕格外的震撼。

 網友們都不知道說什麼才好。

 廚藝視頻見過的多了，這種廚藝視頻他們是第一次看到。

 信手拈來就是藝術。

 江老闆，太秀了！】

 真不愧是廚神，不開玩笑！】

 確實厲害，這手藝一般人做不到！】

 還有什麼是他不會的，廚藝這方面，他完全是六邊形戰士啊！】

 大家紛紛稱讚道。

 直播間的熱度繼續增長。

 即便直播結束，江風的視頻必然也會快速的流傳。

 “好了，接下來要把魚醃製一下。”

 “然後就是放在雞湯上燉4個小時。”

 “這種魚湯只能通過時間一點一點去實現，是沒辦法快速做出來的。”

 “我現在把醃製的配料交給大家，然後一會兒把魚懸掛起來，放在鍋上面，用蒸汽蒸。”

 “我準備了專門的竹篾，大小和砂鍋的口吻合，然後一會兒纏幾圈錫紙確保密不透風。”