第45章 準備進城

 編好的簸箕放在屋簷下，把院子裡晾曬的東西都收回來。

 燻魚塊變得硬梆梆的，除了一些大塊的還有些軟，捏捏還會出油。

 河魚和魚泉裡的魚是分開曬的，乾透的燻魚裝到麻布袋子裡直接放空間。

 大塊的單獨撿到一個竹筐裡頭，明天再曬個一天就行了。

 放外面溫度高，不定時曬就會起蟲子，等寒季到了隨便放個地方都是天然冰箱，現在要做的事情太多很容易忙忘了。

 麵粉已經完全乾燥，全部裝袋保存，一個麻布袋可以裝一百斤，裝了三袋半就差不多了。

 吃了兩天的魚穗禾有點吃膩了，看著新鮮出爐的全麥麵粉，準備包點包子吃。

 餡就用燻肉和蘑菇調和一下，去儲物間抓了一把幹蘑菇，從熱水瓶裡倒出熱水泡發。

 另外三袋麵粉收進空間，剩下半布袋儲物間置物架上方便取用。

 很久沒吃包子了，穗禾舀了兩斤麵粉開始加水和麵。

 加入少許酵母，當面粉成為面絮的時候就不再加水，聚攏後開始揉麵，將麵糰揉到光滑後倒扣一個陶盆，靜置發酵。

 等待麵糰發酵的時候穗禾開始切肉，燻牛肉先切片再改刀切條再切粒，切好的牛肉放在陶盆裡。

 撈出泡發的蘑菇，捏幹水分，切成丁，和燻肉丁放在一起，加入鹽、蠔油、少許老抽上色，抓勻後備用。

 因為蘑菇是乾貨，可以提前放鹽，如果是新鮮的蔬菜和肉，鹽要在包的時候才放，不然肉和蔬菜裡的水分會醃出來，餡料就是水津津的不好吃。

 包餃子也是一樣，鮮肉的甚至還有血水的腥味，這也是穗禾工作後有條件包包子和餃子的時候實踐得出來的結論。