第178章 老闆助理的職位非他莫屬！

 看了眼，包的正起勁的員工們，林周放心的先做幹油酥。

 拿個大一點的不鏽鋼盆，先放入豬油，在放入麵粉。

 然後就是用手把豬油跟麵粉攪拌捏碎，手的溫度會融化豬油，沒一會就攪拌均勻了。

 接下來就是做水油皮。

 水油皮的水要用熱水，那樣的話可以使麵粉不起筋。

 同樣找個容器，先放麵粉，再加糖，然後把熱水倒入，稍微攪拌一下面粉就成絮狀的了，在加入豬油，同樣拌勻。

 水油皮攪成團後，會帶有彈性，跟硬觸感的幹油酥形成對比，就說明做好了。

 看著一次就成功的幹油酥，水油皮，林周對自己的廚藝天賦也有了新的認知。

 本以為有點難度，沒想到一上手就這麼輕輕鬆鬆就做出來了。

 讓兩個麵糰醒一會。

 林周看了眼包的賊起勁的員工們，感覺他們不是在包月餅，反而有種在團建做手工的感覺。

 酥皮準備好了，就開始準備鮮肉餡了。

 做著做著，林周突然感覺做月餅跟做包子也沒區別啊。

 都是準備麵皮跟餡料。

 鮮肉餡料跟之前的肉包子餡料做法也差不多。

 於是手上動作越發熟練了，沒一會就調好了一盆鮮肉餡。

 待麵糰醒好，就開始包酥了。

 林周給案板上撒上一層乾麵粉，然後先把水油皮放在案板上，擀成一塊巴掌大的麵皮。

 這一步麵皮不用擀的太大，只要能夠包得起幹油酥就可以了。

 然後把幹油酥捏成一小團，放在水油皮的當中，攏起四周給它包起來。

 在把包好的麵糰擀薄，前後來回的擀，擀成一張長方的餅，再將之折起來，再擀一次，前後左右的來回擀。

 然後就獲得了一張大大的餅。

 在給餅捲起來，一層一層的裹緊，最後變成了一個面巾卷一樣的東西，拿刀切成一個個小劑子，擀成餃子皮一樣的形狀就可以包了。

 鮮肉月餅做起來就跟包包子更像了。

 麵皮裡包著餡料，捏成一團，壓成餅狀，放到烤盤裡就可以送進去烤了。

 烤箱不停的工作，一盤接著一盤的月餅陸續出爐。

 大家圍著剛出爐的月餅興奮的不行。

 “哇，原來剛出爐的月餅是這樣的，我還沒吃過熱乎乎的月餅呢。”