第32章 黃鱔寄生蟲

 我家庭作業剛寫完，就聞見廚房裡傳來濃郁的香味！原來母親做好了酸菜黃鱔！

 酸菜鱔魚味道鮮美，鱔肉細膩柔嫩，酸菜又避了黃鱔腥味，吃起來可口舒爽，黃鱔就一條脊椎骨，不像鯽魚有多餘的刺，令人愛不釋手，放不下筷子！關鍵的不止是黃鱔好吃，比黃鱔好吃的是酸菜！酸菜裡面吸收了黃鱔的鮮美，是最爽口的下飯菜！我們家母親以前做過爆炒黃鱔，大蒜紅燒黃鱔，清蒸黃鱔，黃鱔湯等多種多樣的做法，每一種不同的做法有不同的鮮美！但是我始終感覺酸菜黃鱔最巴適，是黃鱔做法中最簡單最鮮美的做法！

 母親做酸菜黃鱔的時候，放混合油。就是先把炒菜鍋燒老，倒進去半斤左右菜籽油，待菜籽油燒到泡沫消失，油中有一點青煙冒出，加兩勺帶油渣的豬油進去！待豬油融化，放入拍爛的老薑，花椒，幹辣椒，爆一下又放入蔥，豆瓣醬。豆瓣醬炒香以後，倒入切好的酸菜爆炒，然後加入半瓜瓢水，蓋上鍋蓋，把水燒開，倒入黃鱔，加適量的鹽和醬油，燜煮二十多分鐘，中途翻炒幾次，快出鍋前放進去蒜沫，出鍋時放雞精和醋！按這個方法做的酸菜黃鱔，吃了令人終生難忘！今天晚上的酸菜黃鱔，味道更鮮美！因為母親把十幾條泥鰍和剩下五隻小龍蝦煮裡面了！泥鰍掏了內臟，煮的整條的！泥鰍的肉質比黃鱔更鮮美嫩滑！

 小龍蝦煮酸菜裡面味道也很好，酸菜裡面增加了蝦的鮮味。我看母親洗蝦，用洗衣服的刷子，在蝦周身刷了個遍，然後用清水洗乾淨。在小龍蝦尾巴最中間那一片尾巴處，連小龍蝦肛門一起，用手指甲掐一下，拽著正中間的小龍蝦尾巴輕輕一扯，整個小龍蝦的腸子給扯出來了，一條直直的腸子。有時候聽大人們罵人沒有心眼，就是罵“你就一條腸子通屁眼！”我想應該是來源於小龍蝦吧！還有人罵“你這個蝦子，”“你這個蝦子娃兒”，都是貶義的罵人缺心眼，一條腸子通屁眼的低等動物。小龍蝦的腸子一定要抽取，不然看見一條黑黑的腸子，會覺得噁心吃不下去的。母親抽完小龍蝦的腸子，又用剪刀，一下剪去小龍蝦盔甲前面的頭部！剪小龍蝦頭部的時候，不能剪太下去了，因為蝦黃就在頭部這裡！蝦黃味道比蝦尾更鮮美！剪掉頭以後，母親接著掀開小龍蝦的盔甲，盔甲下面現出兩排小龍蝦呼吸的蓑毛，把蓑毛去除，因為裡面很多寄生蟲和細菌。五隻小龍蝦正好我們一人吃一隻！如果不帶去學校一隻，多餘的一隻也會是我吃的！

 一頓鮮美的晚餐，在狼吞虎嚥，風捲殘雲之勢下，快速的被消滅！四斤多黃鱔，十幾條泥鰍和五隻小龍蝦，不到二十分鐘被我們全部吃光！我打著飽嗝，肚子脹得圓圓的！酸菜都快吃光了！我突然在快吃完的酸菜黃鱔的盆底部，看見幾條細如髮絲，長度兩三公分的紅色小蟲屍體！

 我嚷著道：“大姐二姐，快看，黃鱔盆底有蟲！”

 大姐和二姐也湊近腦袋，仔細觀察。大姐也驚呼一聲：“我的媽呀，嚇死我了，我們竟然吃了這樣的小蟲子！噁心死了！”

 二姐說：“這小蟲多可愛啊！像小蚯蚓一樣！”

 大姐說：“可愛你就把它吃了啊！”

 二姐吐了吐舌頭：“吃蚯蚓也噁心啊！”

 母親說：“放心吃吧，這是黃鱔寄生蟲，我煮了快半小時，所有蟲都煮死了！野生的很多動物都有寄生蟲，你們不知道而已，全都美美的吃了！”

 嚇得大姐說：“媽呀，我今後再也不吃野味了，像這樣的小蟲太噁心了！”

 看見盆底煮死的紅色小蟲屍體，我也犯惡心！我想我今後也不敢吃黃鱔了！但是我還是喜歡抓！

 第二天到學校以後，我告訴同學們，黃鱔裡很多頭髮絲粗細，兩三釐米長的像蚯蚓一樣的小紅蟲。然後大家就七嘴八舌的說起來，看來不止是我發現，很早就有人發現了，只是我們不知道而已。這時候語文老師進來聽見我們的討論，就給我們科普了一下黃鱔寄生蟲的知識。