第499章 汆燙

 震驚了所有人。

 然而，張小川現在不是缺錢的主，他繼續的剁著那牛骨，牛骨上面透著紅色的牛肉，這是張小川故意留下來的，牛骨上面流著肉，燉煮的時候到一定程度，牛肉燉的軟爛，牛骨釋放出高濃湯。

 這樣的牛肉是絕頂的美味，令人享受。

 而且，製作牛雜湯，可不是簡單的把牛雜放入大鍋內亂煮一通就可以了。

 必須要用上等的牛筒骨製作的高湯，才能做出完美的牛雜湯。

 牛筒骨本身骨頭裡面有著豐富的骨髓，用來熬製的濃湯是最為頂級的。

 湯色純白，清香宜人，而且上面還有漂浮著一層牛筒骨骨髓裡面特有的油脂，這才是最為頂級的美味。

 而牛雜，不是直接的放入牛筒骨湯裡面住，而是用清水汆湯過，大概是八分熟這樣。

 保留著牛雜的清脆口感，比如牛肚牛腸這些，但是可惜的是牛肚牛腸沒有東西進行處理，張小川扔了。

 八分熟的牛雜，剛剛好，撈出在旁邊備用，等著牛骨湯做好，然後把牛雜鋪在碗裡，加入胡椒粉等一些的調料，適度適中，這時候，把舀出幾勺子的牛骨湯，放入牛雜裡面，上面撒一把香菜蔥花，那味道，甭提多美了。

 尤其是在冬天的時候，一碗熱乎乎的牛雜湯，比什麼的都強。

 能讓人渾身暢快無比，一個字爽。

 張小川快速的切斷那些牛骨，很快那塊牛骨被張小川切的小塊放在一旁。

 緊接著，張小川拿起兩個已經空了的長竹筒，裡面的清水已經用完，留在旁邊備用。

 張小川拿著那些牛筒骨，均勻分成兩份，分到了兩個的竹筒裡面。

 往裡面加入了一些的清水，

 張小川拿著兩個的竹筒，走到火堆旁邊，放了上去，孫喬好奇的往前一湊。