第180章 酸菜炒春筍

 王掌櫃一聞，頓時挑眉道：“這個氣味…額…這氣味倒是王某生平僅見。” 

 安月淺笑說著：“這便是屬於春季的特殊氣味。” 

 隨即王掌櫃大笑起來：“哈哈…好好好，那這便麻煩安月姑娘把它做成菜，王某倒是好奇這菜的味道。” 

 “好說好說，那月月這便去膳房裡準備。”站在一旁的小廝很有眼力見，提起揹簍，便朝膳房走去。 

 王掌櫃也跟著來到膳房，他扭頭對掌勺大廚小聲說道：“一會子定要看仔細些吶！”大廚連連忙點頭。 

 一進膳房，她便讓打雜的小廝刷鍋的刷鍋，遞柴火的遞柴火，準備生火燒開水。 

 而站在灶臺後的安月開始挽著衣袖。 

 先將香椿放在木盆裡仔細地洗淨瀝水，待鍋裡水一沸騰，放上少許鹽，再將香椿芽放入鍋裡焯水。 

 幾息後，將鍋裡香椿芽全部撈起，放入涼水盆裡過冷水，然後再撈出來擰乾水分，放在案板上切成小段。 

 站在一旁的掌勺大廚看了，搖頭感嘆道：“想不到姑娘做菜，竟是這般細緻。” 

 安月對一旁的小廝說道：“拿四個雞蛋過來。”安月說完，轉頭去拿碗和筷子，準備打雞蛋。 

 雞蛋拿來後，單手磕破雞蛋，‘哐哐哐’幾下就好。 

 隨著又拿起筷子快速攪和著，加了少許鹽在雞蛋裡，最後放入切碎的香椿芽。 

 一套下來如同行雲流水，沒有一個多餘的動作。 

 鐵鍋已熱，開始倒油。 

 ——靜待五息。 

 將攪拌好的雞蛋香椿倒入鍋裡，用菜鏟子緩緩翻炒，這時，香椿的獨特香氣瀰漫開來。 

 又放入少許鹽，翻炒均勻起鍋裝盤。 

 “這便是香椿炒雞蛋。”安月端到王掌櫃跟前說道。 

 隨後，又將筷子遞給王掌櫃，示意王掌櫃嚐嚐。 

 安月又轉身去灶臺後面，準備做酸菜炒春筍。 

 先是將春筍焯水，期間多次清洗酸菜，洗淨酸菜再擰去水分，放上案板上切碎。 

 焯水的春筍撈起瀝水。 

 隨即，將一旁的野蒜取來一根切成小段。