第368章 醬油

 這一步將近八到十個小時就可以結束，此時的黃豆因為發酵的原因，裡面是溫熱的，還能聞到淡淡的醬油香氣。

 製作醬油雖說比較費時間，但其實真正需要人工操作的步驟很少，基本上就是交給時間來完成。

 兩人每天抽時間檢查一遍之後，就能繼續跟著狗子們出去放牧。

 3040年.1月20日。

 花費大半個月，兩人才從發酵的步驟畢業，成功進入到下一步。

 這一步就是最關鍵的釀造步驟，短則四月長則半年，花費這麼久的時間還不一定能夠成功，這也是趙葉青之前一直想做醬油有沒有做的原因之一，一旦失敗就太難受了。

 釀造的缸子要足夠大，兩人在家裡沒有找到這麼大的缸子，以往兩人盛水或是裝一些什麼東西都是用自己燒製的陶罐，可那陶罐是純土坯，裡層是泥巴，沒有光滑的釉面，不太適合用來做釀造桶。

 穆奚就開車到旅遊區去，找到了兩個棕色的五十公分高的大肚子瓷缸，將發酵成功的兩種豆子都放進缸裡。

 最好是一層黃豆一層食鹽，再潑灑一遍清水，直到最後一層以食鹽結束，能防止缸子裡滋生雜菌。

 穆奚瓷缸子放在院子裡，趙葉青在上頭蓋上蓋子，計算著需要日曬好幾個月才能結束，在本子上寫下5月20日為開封的時間。

 過程中也是得查看翻動的，可成不成功還是得看幾個月之後。

 趙葉青按動著圓珠筆，發出‘啪嗒啪嗒’的響聲，躺在搖椅上伸懶腰，看著本子上的待辦事項道，“別說，這醬油出生日期還挺浪漫。”

 穆奚點點頭，把本子接過去查看上面還有什麼是近期的待辦事項。

 “嗯...最近小麥也差不多能收了，油菜籽我昨天看了一下也乾燥得差不多了，現在烘乾房正好已經空出來，我明天開始去就把它們都收了吧。”