第166章 分割牛

 捏住鼻子說話，聲音有些奇怪，“這是草肚？”

 穆奚也沒出氣兒，這味道不好聞，點了點頭算是回答了她的問題。

 旁邊的盆裡還有幾個胃。

 第二個胃是蜂巢胃，和瘤胃連接，牛吃下去的飼料就在兩個胃裡來回研磨消化。

 這個部位就是金錢肚。

 蜂巢胃前部還有一個胃就是第三個胃，這是重瓣胃，也就是牛百葉、千層肚和毛肚的位置。

 第四個胃是皺胃，比較光滑，平時就叫做牛肚條。

 都是好吃的部位，可沒有清洗乾淨的時候，這味道還是不敢恭維。

 她憋不住氣了，趕緊走開，撤出了幾米遠才敢換氣。

 穆奚偏頭喊了一聲，“幫我拿點石灰過來吧。”

 胃裡有粘液，得用石灰來清洗。

 定性之後得定量分析，所以少量的石灰不會過熱把牛胃給燒熟了，反而能很好的清洗掉上面的粘液。

 淡黃色的牛胃和牛腸在經過生石灰的清洗後就變得白白嫩嫩了。

 趙葉青看著毛肚又想吃火鍋了。

 上次的火鍋底料已經用完，晚上要是再想吃火鍋，還得現炒料。

 這頭牛養的有些肥了，可能是飼料配比的不太科學，按照原養殖戶的筆記來說，正常情況下這一千多斤的牛不該有一百多斤的油。

 正常的出油率都控制在牛體重的4%左右，可兩人倒是不在意這個，牛油多了正好能填補一下家裡的食用油消耗。

 穆奚拿了稱來稱過牛油的重量，大概是一百五十斤。

 兩人趁著這牛油還沒被凍上，先下鍋開始煉油。

 最後一百五十斤的牛板油煉出了近八十斤的牛油。

 鍋裡留了五斤油，開始炒火鍋底料。

 牛油不缺，幹辣椒反而顯得不太夠，正常只用來炒菜肯定是足夠的，但是炒火鍋底料用量就大了。

 本想炒個十來斤牛油的火鍋底料，現在只能炒五斤的。

 花椒倒是不缺，還有一大袋。

 家裡所有的香料都翻出來，香葉、桂皮、八角、茴香......

 炒火鍋底料最好還有點醪糟放在裡面。

 可惜還有好多香料沒有了，不然還能更香。