第58章 糖醋排骨辣白菜

 小煤爐上燒一壺水，等會燉排骨時需要用。

 大鐵鍋裡放水，冷水下入排骨料酒薑片，撈出後洗乾淨，鍋內清空倒油，把洗乾淨的排骨倒回鍋裡，加薑片煎到兩面金黃。

 加入料酒醬油醋和糖炒勻，把小煤爐上燒開的水倒進去，平時的水量是沒過排骨就行，可這是野豬的排骨，趙葉青往裡面多加了一些水，燉久一些肉質才會酥軟。

 排骨燉上就能開始炸蜂蛹，這個幾乎沒有任何難度，油熱下蜂蛹，等到變得金黃就能撈出來，撒上鹽就可以吃，趙葉青趁熱抓了一個塞進嘴裡，鮮香酥脆，還有絲絲回甘。

 蜂蛹出鍋後就先把米飯蒸上，等到米飯熟了，排骨也就好了。

 趁著空檔，趙葉青把剛才留下來給糊糊和雪餅開葷的肉給剁成了肉沫。

 剁過排骨的刀不太鋒利了，趙葉青從水槽底下拿出磨刀石開始打磨菜刀。

 菜刀底下和磨刀石之間留一手指的高度，斜四十五角磨刀，磨到切的薑片的斷口看不見一根毛刺就算是磨好了。

 趁著刀利，把一會要炒辣白菜五花肉的輔料備齊，菜刀才放在大蔥上還沒怎麼用力，大蔥就被攔腰切斷。

 輔料備齊，排骨和米飯剛準備出鍋，就從廚房的窗戶看穆奚騎著車回來了，車子後車鬥裡滿滿一斗的大豆，綠色杆子上滿是棕色的豆莢。

 “你先去洗個澡，歇一會，卸車不著急，馬上能吃飯了。”

 穆奚應了聲好，從院子裡的晾衣繩上扯了一套衣服就直接進浴室裡去洗澡。

 揭開鍋蓋，大火灶的火力旺盛，排骨的水分幾乎收的差不多了，她用鍋鏟翻炒了幾下，鍋內的醋在高溫下揮發了大半，臨出鍋前她又補了一瓶蓋的白醋。

 趙葉青把排骨和米飯端出鍋，小煤爐上燒水，水開了把洗乾淨的小白菜扔了進去。

 大鍋裡熱油先下大蔥和五花肉，肉切的薄，翻炒幾下就熟了，把切好的辣白菜倒進去，酸辣味一下子就湧了上來，讓人口齒生津。