第45章 打地鋪

 確實是自己忘記提醒他，不免有些心虛。

 “你摔進去了？我那坑蓋得也很隨意啊，沒道理看不出來吧。”

 小路上的草都是直立著的細細的小草，坑洞上蓋著的是蕨類的大葉子，平鋪在上邊都不是直立著長的。

 穆奚把糊糊拎起來，“這小東西走前面啪嗒就掉進去了，我褲子上這土是下去撈它蹭上的。”

 糊糊嗷嗚一聲，可憐巴巴的。

 趙葉青讓他倆都去洗洗，“我先做飯，你倆洗乾淨就回來吃飯，餃子你吃蒸的煮的還是煎的？”

 “都行。”

 這話她也就問問，小孩子才做選擇，大人當然全都要。

 蒸餃和煎餃可以同時進行，前者不用看火候，後者需要守著翻面。

 平底鍋裡熱油擺上餃子，聞到麵皮的香氣了，再淋上一圈水，蓋上蓋子燜幾分鐘。

 趁著空檔調一個蘸料，煎餃她喜歡蘸油潑辣子，蒸餃喜歡蘸醋，水煮的不用蘸料，餃子湯裡調味就行。

 還好之前買調料的時候有買辣椒粉，辣子要現潑的才好吃。

 潑辣子的油最香的是用料油，可惜沒有洋蔥，香菜也在前幾天的冰雹中壯烈犧牲了，料油只能用大蔥和香葉桂皮八角之類的香料一起炸了。

 兩個鍋子現在都被佔用，要等出鍋了才能熱油。

 趙葉青拿了一個小碗，先把陳醋裝出來。

 家裡沒有專門買餃子醋，陳醋加少許白糖味道也大差不差，

 她是愛吃酸的，怕穆奚吃不了太酸才加了白糖，她平日吃餃子都是吃完後，剩下的陳醋直接喝掉。

 沒有冷凍過的餃子熟得快，煎餃和蒸餃幾乎同時出鍋。

 每一個煎餃的下面都是煎出了焦香的脆殼，撒上一把熟芝麻就能裝盤了。

 大鍋上的蒸籠拿下來，底下的水還在翻滾，是乾淨的，可以直接用來煮餃子。

 餃子下進鍋裡，用大勺子的勺背輕輕推動餃子，避免粘在鍋底，等個一分鐘，稍微浮起來一點後就不用再守著了。

 起鍋燒油，把大料和大蔥都下進去，小火直到這些材料都炸幹了，再關火等五分鐘，油溫降下來了，舀一勺潑在辣椒麵上拌勻，這樣後續潑熱油才不會讓辣椒麵糊掉。