第106章 八月節

　　所以，張司九覺得，這個時候退出滷味是最好的時機。

　　滷什麼呢？滷肉，滷肥腸，滷雞，滷鴨，還有各種鴨腸鴨心，鴨爪子雞爪子，排骨，豬耳朵——

　　只要鍋夠大,什麼都能滷得下！

　　甚至肉菜膩了，還可以鹵素菜！

　　蓮藕，海帶，雞蛋，豆皮——

　　張司九跟徐氏提了一回，徐氏猶豫片刻，咬咬牙就拍了板：“咱們明天就試試！”

　　甚至她還動用了楊氏給的那點錢。

　　看得出來，徐氏是真沒錢了。

　　張司九手裡有，也給徐氏了，但徐氏不想動，都存起來了。

　　反正決定做滷味賣的第二天，張司九和徐氏一起去縣城賣滷蛋，賣完了滷蛋，就去買肉。

　　這年頭，雞爪子鴨爪子這些零碎東西可不好買。

　　人家買鴨子買雞都自己直接買一整隻走，除了鴨毛和鴨血，其他的都是要帶走的。

　　所以，張司九和徐氏，只買了一隻雞和一隻鴨，也不讓人家幫忙殺，直接就活的拎走。

　　然後，兩人直奔豬肉鋪。

　　豬肉鋪裡可以供人選擇的東西就多了：豬心，豬肝，豬肺，豬大腸，豬蹄子，豬尾巴豬耳朵，豬臉，排骨，五花肉——

　　徐氏問過價後又討價還價一番，這才咬咬牙買了豬心豬肝，豬肺，豬大腸和豬蹄，豬尾巴和豬耳朵，外加一扇排骨，並一條五花肉。

　　就這，已經去了一大半的本錢。

　　其中那條帶肥的五花肉，是最貴的。

　　至於豬下水這些，倒便宜。

　　徐氏帶來的兩個籃子，差點都不夠裝。

　　最後徐氏一手一個沉甸甸的籃子，張司九左手一隻雞，右手一隻鴨，匆匆忙忙的趕回家。

　　然後就是一頓忙活——豬下水便宜，但處理起來最麻煩。

　　尤其是豬大腸。

　　張司九用草木灰洗了足足三遍，才覺得味道差不多沒了，然後又用溫水揉了好幾遍，確定乾淨了，這才送去焯水。

　　至於豬蹄和豬耳朵，也是要仔細清理的，一個是刮毛麻煩，一個是豬耳朵洗不好，就會有味，需要仔細給豬耳朵孔掏乾淨才行。