第309章 螃蟹還能這麼吃？頂級菜品！

 聽說老闆要做菜，後廚自然是提前準備。

 不過，江風提到蟹金裹玉丸的名頭，大家卻是你看看我，我看看你，半天都不知道這道菜是啥。

 丸子？

 “老闆，蟹金裹玉丸是什麼？”

 一個廚師立刻問道。

 “就是螃蟹做成的丸子，不過加上黃金和珍珠作食材，看著會好看一些。”

 “做法不難，到時候我把視頻的運營叫過來，把視頻拍出來。”

 “這種菜就是體驗感好，做起來很麻煩。”

 江風解釋道。

 大家還是好奇。

 就算是烹飪多年的大廚，他也只能在認知中做出幾道改善過的菜，或者是換幾個造型。

 但華夏的廚藝太繁雜了，而且好多頂級菜譜寓意都特別的好。

 這種菜不僅能滿足飲食需求，還能滿足情感需求，體驗感拉滿。

 這樣的菜可不是靠想就能想出來的。

 所以，對於江風所掌握的東西，大家也都非常的好奇。

 江風現在掌握的宮廷菜譜並不算多，但也還有幾種沒有做過。

 一展身手也很簡單。

 接著，菜館就公佈了江風明日做的菜品：

 蟹金裹玉丸。

 毋庸置疑，江風的這道菜很快就被人們津津樂道。

 網友們都在猜測這道菜到底是什麼。

 大家自然猜不到。

 別說網友，此時此刻，各地很多頂級大廚都對這道菜不明所以。

 國宴主廚隊伍中，好幾個人聊著這道菜的消息。

 “蟹金裹玉丸？怎麼又是一道沒聽過的菜！”

 “說實話，來這邊這麼久，高端的菜做得多了，我以為天下名菜就沒有我不知道的，沒想到他做的菜我聽都沒聽過。”

 “江風還是厲害，就是不知道到底是和誰學的廚藝。”

 “也沒聽過他是誰家的，好像都沒有他家人的消息。”

 大家紛紛議論著。

 顯然是都好奇，蟹金裹玉丸到底是什麼。

 第二天江風來酒樓上班，外面好多人圍著他，詢問這道菜的做法。

 江風面對鏡頭，輕鬆地回應：

 “大家也別傳的太離譜，這道菜做法很簡單，就是把蟹黃粉和珍珠粉混在一起，，再裹一層可食用金箔。”

 “無非是把螃蟹精華濃縮成一顆丸子，換一種吃法。大概一隻螃蟹能濃縮成一顆丸子。”

 “對於喜歡吃螃蟹的人來說，會比較喜歡吃。”

 聽到他這麼說，大家大概明白這道菜是什麼。

 雖說知道了這道菜的做法，但很多人還是第一次聽。

 這一點就足夠用份量了。

 回到酒樓後廚，江風開始忙碌。

 他取出五隻肥美的公螃蟹，五隻肥美的母螃蟹。

 把公螃蟹的蟹肉挑出來，把母螃蟹的蟹黃挑出來，烘乾後，研磨成粉。

 江風做了示範後，接下來就是學徒負責處理研磨粉的事情。

 然後，江風又取出幾個珍珠蚌，打開蚌殼後，從蚌肉中能取出許多珍珠。

 這些珍珠不怎麼值錢，但是可以食用。

 食用前需要全部按進一塊豆腐中，煮兩個小時後，再把煮熟的珍珠全部取出，研磨成粉。

 珍珠藥用有2000年的歷史，本身就可以美容養顏，只要處理得到，對身體有很大好處。

 研磨後的珍珠粉過濾一下，只留下一層非常細膩的粉末。