第286章 龍誕九子，失傳的頂級宮廷菜！

 “各位觀眾大家好，現在我在江月臺的後廚，今天我要做的一道菜叫做：龍誕九子。”

 “這是一道宮庭名菜，做法倒不復雜，但是食材卻很折騰。”

 “既然是龍誕九子，肯定要講究從全國各地選取食材，這樣才符合這道菜的名字。”

 江月臺後廚，江風一邊準備食材，一邊對著鏡頭解說。

 這一次他打算好好做一期視頻，向大家講解龍誕九子的做法。

 攝影師記錄著每一個畫面。

 “首先先說做這道菜的水，本來是要選取七大水域的水，然後蒸餾成純淨水，為的是取個好兆頭。”

 “水域包括松花江水域、遼河水域、海河水域、黃河水域、淮河水域、長江水域、珠江水域。”

 “取這些地方的水，混合在一起，再蒸餾。”

 “龍是我們的圖騰，這樣的話，就代表這道菜匯聚天南海北。”

 說到這裡，江風本來還想說，自己用的水就是普通的純淨水。

 畢竟，總不能從七個地方叫人打河水，然後寄過來吧。

 河水也不能喝，反正就是純淨水，也沒區別。

 接著，江風開始展示案板上的食材。

 “接下來，我將向大家展示這道菜需要的食材。”

 “這是來自東北雪山的山菇、這是來自西北崑崙的紅棗、這個是湘江大地產的百合、這是東南粵廣地區產出的新鮮海鮑魚、這是西南巴蜀的高山蟲草。”

 “還有這個，海楠地區的椰皇。”

 江風把食材一一展示出來，並且補充道：

 “所有的食材，都是從原產地選購，郵寄過來的。”

 “因為我是批量購買，一次性訂購的比較多，就很方便。”

 “這道菜，寓意更為的重要。”

 江風依然安安穩穩的解說。

 攝像小哥十分緊張，生怕漏掉任何一個細節。

 江風在集成灶上放了兩個大鍋，又道：

 “接下來，在砂鍋裡放入老雞，放入筒骨，然後把這些食材都放進去，燉一鍋老湯出來。”

 江風把幾隻雞放到砂鍋裡，又放入一些大骨棒，再把剛才來自全國各地的食材鋪在裡面，再倒入純淨水。

 “如果是自己吃，燉一鍋湯就夠了，我是因為要招待很多客人，所以得多準備一些，量就比較大。”

 江風倒入水，開始燉煮。

 大火燉煮四個小時就差不多夠了。

 剛剛好是開飯的時間。

 高湯燉上了，接下來該做主菜。

 江風又從旁邊的鍋裡取出幾塊肉，介紹道：

 “這是來自東北的鹿肉、這是來自東海的深海魚肉、這個是草原馬肉、這個是平原的黃牛肉、這個是川藏的犛牛肉。”

 “接下來，就是把這些肉全部錘成肉泥，然後做成丸子。”

 “大家看那邊，我的助手們正在幫我錘肉。”

 江風指著旁邊，示意攝像師朝著旁邊拍攝。

 攝像師立刻把鏡頭調轉。

 仔細看去，旁邊有三個拿著小錘子，穿著廚師服的廚師，正在專心致志的錘肉。

 頂級的牛肉丸，就是用錘子錘出來的。

 再手工的錘鍊下，肉會慢慢變成肉泥，就可以做成丸子。

 這樣的丸子，比絞肉機做出來的口感更加的細膩，體驗感更好。