第一千零十二章 旱火鍋（加更1）

徐婉寧點點頭：“我覺得好吃。”




對於八十年代的百姓而言，只要是以前沒吃過的食物，只要不是太難吃那就是好吃的。




而且徐婉寧有足夠的信心，二號店的鐵鍋燉大鵝一定會飽受歡迎。




“除了烤雞炸雞和鐵鍋燉大鵝外，咱們還能在銅鍋涮上下下功夫。”




徐婉寧說道：“銅鍋涮也算是京市的一個特色，不說別的，就咱們這條街上，賣銅鍋涮的就有兩家。而且一號店裡還有正宗的川味火鍋，相比較之下，咱們的銅鍋涮確實沒有什麼特色，大家不選擇也是正常的。”




“但咱們銅鍋涮用的鍋都是特意定製的，總不能白白浪費吧？所以我打算，更改一下銅鍋涮，咱們換一種新的吃法。”




聽到這話，徐華景頓時來了興致。




她迫不及待地問道：“什麼新吃法？阿寧你快同我說說，咱們二號店又要出什麼新特色了？”




“晉省那邊有一種特色的火鍋吃法，叫旱火鍋。顧名思義，旱火鍋和傳統火鍋不同的是，湯料比較少，有點類似於幹拌那種感覺。旱火鍋的特色就是，銅鍋裡只有少量的湯水，用小火慢燉，保持食材的熱度。”




食材可以根據每種菜的不同習性，安層擺好，顧客可以逐層食用。




這樣吃火鍋，不但能保證食材最鮮美的口感，在好吃的同時還很有趣。




吃習慣了銅鍋涮的客人，偶爾來吃一吃別的特色，肯定會欲罷不能。




“除了晉省的旱火鍋外，咱們還能做土火鍋。”




“土火鍋？這又是啥？我以前從來沒有聽說過。該不會是用土燒出來的火鍋吧？”




那能吃嗎？




徐婉寧笑著解釋道：“其實土火鍋有兩種吃法，一種是海城那邊的吃法，鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，不用加入紅油和別的調料，湯色清亮，滋味天然醇厚，酸菜的爽口與羊肉的鮮美完美結合。”