第七百一十一章 嫩豆腐

徐婉寧一邊跟兩個大廚講著炒料的方法和注意事項，一邊上手演示。




幾下的工夫，爆辣的香味就徹底被激發出來，在場的人有一個算一個，全都猛吸著鼻子。




“雖然聞起來有點嗆鼻，但真的好香啊。”




“是很香，但光是聞一下就感覺好辣，我吃不了辣。”




“小老闆說了，還有番茄鍋和菌湯鍋呢，吃不了辣可以吃另外兩種嘛。”




火鍋底料炒好後，徐婉寧又將提早準備好的菜一一擺上了桌。




“牛肉，羊肉，五花肉，燙涮的時間分別是……”




礙於時代的限制，徐婉寧準備的菜品並不多。




葷菜就只有牛肉，羊肉，豬五花，豬裡脊，以及雞爪鴨掌這些，毛肚是沒有的。




在後世，毛肚黃喉鴨舌這一類的葷菜，動輒賣到四五十一份，並且還只有幾塊兒。




但如今，這些部位市面上基本上見不到，徐婉寧也不好大動干戈地去找，找不找得到還是未知數呢。




所以，最基本的牛羊豬肉，就足夠了。




素菜的話，就是一些應季的新鮮蔬菜。




但種類少得可憐。




所以，徐婉寧又加入了海帶，裙帶菜，以及曬乾的貢菜和豆苗土豆夾這一類。




“對了，你們有誰會做嫩豆腐？”徐婉寧將目光放在張大廚和楊大廚身上。




兩位大廚面面相覷，“尋常豆腐我能做，但嫩豆腐，還真做不出來。”




“我可以，小老闆，我會做嫩豆腐！”身後，有一人高舉手臂，徐婉寧定睛一瞧，是一張她完全陌生的面孔。




大抵是張大廚或楊大廚舉薦而來的新廚師。




見徐婉寧的目光看來，對方“嘿嘿”一笑，便道：“我們家以前開過豆腐坊，所有豆製品我都會做，小老闆所說的嫩豆腐，是那種入口即化的豆腐吧？雖然工序是難了點，但我真的會！”




“所有種類的豆製品都會做？”




對方點頭：“對！”




“那豆腐皮和豆腐乾呢？”




“只要有材料，我都能做出來！”