第76章 新菜式—酸菜魚

後廚的何慶國和沈年生聽說老闆之一的羅宏明要做新菜式，立馬疑惑起來，只知道這老闆之一的趙興凱是廚師出身，難道這羅老闆之前也是廚師，這怎麼沒聽說過啊！

雖然疑惑，但是什麼也比不上作為廚師的他們又可以學到新的菜式來的要激動了。

等李梅華把食材全部清洗乾淨後，在趙興凱，何慶國和沈年生的期待的眼神下，羅宏明穿戴好圍裙進了後廚開始給魚進行“加工”，幾個人看著他把草魚片成一條條的薄片，骨肉分離開來，你看我我看你面面相覷，先不談這何慶國，這趙興凱和沈年生做廚師的年頭都不短了，走南闖北的還是第一次見到有人把魚這樣處理的。

“你們誰來試試？”羅宏明畢竟不是專業的，刀工一般，為了把魚片的薄一些只能放慢速度，但是他相信他們三人應該很快就能上手。

“我來試試！”趙興凱第一個上手，開始也慢慢的片起魚來，片了幾片後，就找到了自己的方法，羅宏明一看，這專業的事情還是要交給專業的人做啊，怪不得人們常說隔行如隔山，看來這一點真不假。

片好了魚，羅宏明又用蛋清和澱粉把魚肉抓了抓，然後準備了香蔥，幹辣椒，花椒，泡椒，大蒜瓣，姜白醋等，一陣材料準備下來給站在旁邊三人看的眼花繚亂，最後還把酸菜切成段狀.

所有的食材準備好了，只見他把魚骨放入鍋裡熬湯，直至湯成奶白色，才又把酸菜加了少許調料炒香倒入魚湯中，撈出魚骨，再放入魚片，片刻之後起鍋，配上調料，燒上熱油往上一倒，瞬間廚房裡瀰漫的香氣讓旁邊三人都忍不住想嚐嚐這道菜！

“明子兄弟，這道菜叫什麼？”趙興凱看著眼前香氣四溢的這道菜，忽然感覺到了光明就在眼前！

“這道菜叫酸菜魚！口感微辣，當然可以根據個人口味調整辣度！”畢竟望江是江南城市，而且真正的味覺主要包括是酸、甜、苦、鹹,辣是一種燒灼感,是對口腔黏膜的一種刺激,而不是味覺，但是正是這辣在後來得到越來越多人的喜愛，幾乎是到了南北皆宜的地步！最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝