第二百三十一章 受熱均勻用石子

　　里長解釋一下，他明白太子的意思，在寧國府做任何事情，下丘村都能夠直接去辦。

　　太平府不是很熟，有時配合上不夠默契。

　　太子再次點頭：“也對，試試看，好的話多推廣，南京一同嘗試，宣城先做著吧！管他人多人少呢！”

　　“宣城與南京自是沒問題，當塗縣此時的市場由郭舉郭市司管，為避免有人隨意插手，胡亂指揮，還是要穩固一下郭市司的位置。”

　　里長通過太子來幫郭市司保官職，沒人會動了。

　　朱標看一眼坐在那裡十分拘謹的郭舉：“既然朱里長說了，那麼郭市司當要盡心盡力才是。”

　　“下官定然做好此事，如有差池，下官……下官提頭來見。”郭市司激動不已。

　　“殿下，下丘村突然想起一種吃食的簡單製作方法，可用來賣錢，四川那邊有栗子，寧國府栗子更好，做糖炒栗子。憨憨！去炒。”

　　里長開始介紹小吃，寧國府一直有栗子，宣州板栗。

　　“嗯！來了！炒。”朱聞天起來，先進帳篷換衣服，他也捨不得把綢子的衣服給弄壞了。

　　他的小夥伴們已經換完衣服，栗子、小石子、白糖準備妥當，大鐵鍋架上。

　　換好衣服的朱聞天拿著鐵鍬站在大鍋前，石子先扔進去炒一炒，找找感覺，再把栗子倒進去。

　　接著就是嘩嘩嘩的力氣活，炒一炒，淋裡面點糖水，繼續翻炒。

　　“二位殿下，所用糖並不多，一點就夠。石子用來增加栗子的受熱面積，不放石子，而直接炒栗子，必焦煳。

　　一般炒個一刻多鐘，取出來一個栗子看看熟了沒，熟了就鐵篩子把石子篩下去。

　　由於放了糖水，栗子會與石子粘到一起，需要厚的手套幫著分一分。

　　這個時候一定要快，不然石子的餘熱會把栗子裡面燙出黑點。

　　古人有炒慄之說，炒慄，小者熟則大者必生；大者熟則小者必焦。使大小均熟，始為盡美。

　　是把大小分開來炒，咱們這個不用，除非特別大和特別小的。”

　　里長在旁邊講解，他也沒炒過，憨憨說什麼就是什麼。