第72章 取粘土

 放上幾天也不影響，用的時候要加水，裡的粘土土質很好十分細膩，沒有石塊和石子，不需要篩洗省了不少步驟。

 太陽落山後，穗禾在木屋前燃起火堆，燒一壺水開水，再燒些炭火出來，待會兒烤乳豬。

 拿出前兩天砍樹抓的小野豬來到溪水邊，在溪邊泥土裡敲了一根帶樹杈的木棍，把煤油燈掛在上面。

 穗禾把小豬放到桶裡，倒入整壺開水，整個燙一遍後放到長凳上開始刮毛。

 小野豬也就七八斤，毛髮跟家豬差不多，背上有淺棕色條紋，成年野豬通體發黑，毛髮粗硬背上還有針毛，老一輩的人都用來做刷子。

 刮乾淨後給小野豬開膛破肚，把內臟去掉，腦花也不要，再把豬肋排剃出來，四肢大骨部分砍幾刀。

 拎著處理乾淨小野豬來到木屋前，放在一邊備用，準備調料醃製一下更加入味。

 糖、十三香、芝麻醬、花生醬、海鮮醬，豆豉醬、醬油和白酒，攪拌均勻放在一邊備用。

 先用適量的鹽給小乳豬進行全身按摩，再淋些白酒，去臊增香。小野豬翻個面給內裡撒上一層孜然和十三香，再均勻塗抹調好的醬汁，醃製十分鐘。

 火堆裡的火炭有不少了，明火放到旁邊燒水只留下火炭，把小豬用溼樹枝叉住定型架到火堆上烤。

 豬尾巴和豬耳朵很容易被燒焦，但是沒有錫紙只能作罷，這會火炭火很旺，需要快速轉動小豬。

 再時不時刷點油潤潤。豬皮鼓起來就用木籤子扎破放氣，等火再小些就慢慢翻面，主要烤內裡，內裡熟了再給豬皮刷醬汁。

 二十分鐘後，一隻皮脆肉嫩的烤乳豬就完成了，色香味俱全，就是耳朵和尾巴有些焦，穗禾拽下一隻腿，香氣撲鼻而來。

 濃郁的醬汁包裹著皮肉，咬下去醬汁充滿口腔，小野豬很新鮮肉很嫩，醃製過後沒有野豬特有的臊味。

 去掉內臟和肋排，這隻豬也就三四斤大小，吃了半隻感覺飽了，剩下的收集空間，豬骨頭就躺在殘餘的火堆裡燒掉。