第68章 糖醋排骨

 老三故作高深，搖了搖頭，終是忍不住，努力壓下的嘴角，還是翹了起來，“走，進屋，咱們一家人一起高興。” 

 老三也是沉得住氣，誰問都是一會兒吃飯的時候再說。 

 妮兒想著正好那天學了一道新菜，用得上排骨，這不趕巧了嘛，洗乾淨肉，準備大顯身手。 

 這肉真是新鮮又漂亮，手起刀落，分成小塊，幾乎每一塊排骨上面都有一條小指粗細的膘，雪白滑膩。 

 熱鍋涼油放入兩大把之前買的糖塊，炒到顏色變深，冒小泡，倒入排骨，刺啦~一聲，是水與油的碰撞，肉與糖的融合，用力翻炒讓每一塊肉都均勻裹上糖色。 

 妮兒最近長高了不少，現在炒菜踮起腳就可以，不像以前需要踩著其他東西才能夠到鍋。 

 再放上一些市面上常見的香料和去腥用的蔥姜，最最重要的是醋。 

 倒進去的那一刻，酸味差點掀翻天靈蓋，嗯，就是這樣才好吃，放入適量的鹽，把蓋子蓋了個嚴實。 

 接下來就是等待的時間，妮兒把灶膛的柴火抽出來一點，維持在小火的狀態，慢燉才能入味且肉不易老。 

 算起來最近沒少吃肉，不過這樣的味道還是讓幾人忍不住吞嚥口水，醋算是用得比較少的調料，一家四口都不怎麼愛吃酸，但這道菜聞著就讓人胃口大開。 

 因為燉肉時間比往常晚了一些，又是趕上飯點兒，小小的廚房裡擠滿了人，誰都不願意離開，愛湊熱鬧的驢子也轉過頭往這邊看，能聞到卻看不到，只好大嚼特嚼了一口面前的草料。 

 燕子把另一隻鍋裡放上洗好的米，添上水，燜一頓白米飯，聽妮兒說要配上這樣的飯才好吃，等飯煮好，熬了一鍋解膩的野菜湯。 

 差不多到了時間，掀開鍋蓋，湯汁快要收幹，往裡面又倒了一點醋，鍋鏟翻拌幾下盛了出來，放在家裡唯一一個沒有豁口的盤子裡，上面撒上一層芝麻。 

 從沒有見過這樣的菜，一家人的眼睛直勾勾盯著那個盤子，紅亮油潤的色澤，掛著濃稠的湯汁，白色的點點芝麻，深吸一口氣，沒有那麼嗆鼻的酸味，只剩醋的香氣，還有甜甜的味道包裹著肉香。