第49章 一桌飯菜，好吃到紅了眼

               　　沒一會兒。

　　整塊豬肉，在醬油的滋潤下，顏色豔麗，亮晶晶的，看起來跟五花肉似的。

　　江寧洗了洗手。

　　將整塊的豬肉切成厚片狀。

　　每一片上有氣泡開花的豬皮，有亮晶晶的肥肉，也有一層一層的瘦肉。

　　整齊放入一個大碗的碗底，撒入薑末，少許鹽，作為調味。

　　最後就是放上泡開的梅乾菜，並倒入少許梅乾菜汁水。

　　這樣就可以上鍋，用大火蒸了。

　　在蒸煮的過程中，梅乾菜的香味會滲透在豬肉裡，豬肉的油脂香味，也會浸染在梅乾菜上。

　　兩種不同食材的香味，完全的交織在一起。

　　就這樣，一道香噴噴，又軟糯可口的梅乾菜扣肉，就等著出鍋了。

　　到這一步。

　　江寧只要在做一個清炒時蔬，煮一個簡單的菌子湯。

　　葷素搭配的三菜一湯，也就完成了。

　　但是江寧想做的，卻並不只是這些。

　　她將一旁有著肥膘的半塊豬肉，先剔下瘦肉，然後切成小塊。

　　四四方方的肉塊，每一塊都閃著白亮的油花。

　　然後什麼都不用加，只要放到滾燙的大鐵鍋裡。

　　這就是——炸豬油。

　　白色的豬肉塊在鐵鍋裡發出滋滋的炙烤聲，濃郁的香味也隨之在整個屋子裡瀰漫。

　　不僅秦爺爺和秦奶奶聞到了。

　　恐怕從院子外路過的人，都能聞到這股子香味。

　　讓人忍不住的口水直流。

　　隨著時間。

　　晶瑩剔透的油脂，被高溫逼了出來。

　　而白色的豬肉塊，也變成了金色的豬油渣。

　　油炸的香味，是最迷人的。

　　江寧在一旁準備了洋蔥絲，山蒜段。

　　這個山蒜，跟平常的蔥蒜完全不一樣，有著特別濃郁的香味，是王春霞從山上的石頭縫隙挖來，又種在自家菜地裡的。

　　光靠買，都買不到。

　　洋蔥和山蒜，放入到油鍋裡。

　　一同在滾燙的豬油裡翻滾。

　　原本的肉香中，瞬間又多了一股蒜香。

　　洋蔥和山蒜沒一會兒就被炸到酥脆，隨同豬油渣一同撈出來。

　　滿滿的一小碗。

　　也是一道菜。

　　豬油渣趁熱酥脆的吃，或者是拿來煮湯，都是極好的。