第一百三十二章 準備晚宴

　如果加上堂島銀特殊要求的一份，外加曹昊給其他人準備的，足足70份料理！

　“壓力挺大的啊。”

　曹昊活動了一下自己的手腕，叫上托爾和沙耶兩個，曹昊早早的來到了廚房內，開始忙碌起來。

　“沙耶，去把魚翅、刺參那些東西泡發去沙，托爾，魚唇切塊，大概2*4.5的大小。”

　“好的，老闆。”

　在曹昊的指揮下，沙耶和托爾兩個也開始忙碌起來。

　曹昊也是同樣忙碌起來，畢竟這道菜的步驟還是挺多的。

　沙耶將水發魚翅去沙完畢，剔整排在竹箅上，曹昊將其放進沸水鍋中加蔥段、薑片、黃酒煮制，去其腥味取出。

　揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加黃酒，上籠屜用旺火蒸。

　托爾切好的魚唇同樣放進沸水鍋中，加蔥段、黃酒、薑片煮制去腥撈出，揀去蔥、姜。

　曹昊取金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，用刀切上十字花刀，盛入小盆。

　加熬製的骨湯、黃酒，放進籠屜旺火蒸制。

　雞、鴨、豬蹄、羊肘處理乾淨，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。

　豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水焯兩次，去掉濁味後切塊，下鍋中，加湯和黃酒焯一下撈起，湯汁不用。

　將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。

　水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。

　淨火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸制後，切成厚約1釐米的片。

　冬筍放沸水鍋中焯熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。

　鍋置旺火之上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。

　隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出切塊。

　鍋中留餘油，紅鍋瞬間點燃了火焰，曹昊目不轉睛的看著火焰，調控其中的溫度，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒制。

　火焰熄滅之後，加入調料，加蓋煮制後，揀出調料，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。