338、五百年的火腿

    隨著一個個小推車，被推進來。

    王老先生，激動的渾身顫抖，這些都是已經滅絕的珍貴豬種，從東北的松花豬、到瓊州的小香豬。浩浩蕩蕩的擺在面前。

    王老流淚了，這些食材有的他都四五十年沒見過了。

    “侯總，好,好啊，你們為華夏做了一件大好事啊！”王老先生拉著猴子的手動情的說道。

    “到底是不是純種，還要您老給掌掌眼啊！”猴子趕緊謙虛的說道。

    “哈哈哈，沒說的，沒想到，臨到老了還能看到這些珍貴豬種，也算是這些年最讓我高興的一件事了。”

    王老先生火眼金睛，把這些豬肉仔細的鑑別了一番，最後滿意的點點頭,全部都沒有問題。

    這下子可好了，至少有上百道菜，又可以傳承下去了。

    “老四，你這孽徒，知道這種豬肉怎麼保存嗎”王老先生鑑別了八種豬肉，頓時心情大好，把杜大廚又拎過來，訓斥道。

    “知道，知道，二十年前您就教過，先分解成五斤左右的小塊，然後用紫蘇葉子包裹，用牛皮紙繩子困扎，然後放零上五度恆溫保存，脫酸。”

    看到時間雖然過了二十年，老四還記得這麼清楚，王老先生這才滿意的點點頭。

    他最在意的就是這些祖宗留下的技藝的傳承，老四記得這麼清楚,他還是很欣慰的。

    一個好廚子，不能因為食材沒有了，就放棄了，把這些祖宗傳下來的東西都扔了。

    “還有五天，外賓就要到了，你做好保存工作，到時候不要丟了我的臉”王老先生老神在在的說道。

    “師傅您放心，咱們這一系可是嫡傳，金子打造的招牌，保證讓外賓滿意”杜大廚拍著胸脯保證的說道。

    同時，還感激的瞟了黃鶯一眼，意思是多虧了黃妹妹了，日後必有重謝。

    王老這才滿意的點點頭，他這四個弟子裡，老四是關門弟子，要繼承他的衣缽的，所以對他尤其嚴厲。

    之前主要是沒有食材，巧婦難為無米之炊,手藝再好沒有豬肉也是白搭。現在搞到了豬肉,老四的手藝，可以說萬無一失。

    王老先生把目光轉向豬肉後邊的三輛小推車，上面放著嚴密包裹的三大塊三角形的東西。

    “侯總啊，這個是什麼啊！”王老先生心情好了，笑眯眯的問道。

    猴子趕緊揮揮手，讓三豁子、二骳兒髏（berlou），大鼻涕等人把火腿推到王老先生面前。