第127章 預製菜

 賈張氏沒有得到自己想要的結果，氣呼呼地回了房間獨自生悶氣。

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 原本牛平安是準備從空間裡拿點菜出來就行了。

 可一想，出來都出來了便準備去菜市場逛逛。

 朝內菜市場，場面異常火爆。

 特別是配製盤菜的小廚房，更是人山人海。

 盆菜，就是售貨員代顧客把菜、肉和蔥、姜、蒜等調料配好放在一個盆裡。

 人們買回去以後，只要加上些油、鹽、醬、醋放在鍋裡一做就可以了。

 這時候，買菜做飯可是很花工夫和精力的。

 如果自己來配，買了菜還得買調料，至少要去三四個地方，很麻煩。

 同時，有些人即使買了回去，對魚、蝦、蟹之類也不善於收拾。

 因此，一站式搞定的盆菜很受顧客歡迎，一經推出，西單菜市場的盆菜平均每天都要賣出880多份。

 當年還上過報紙。

 西單菜市場當時出售的盆菜共有30多種，分為肉食和魚、蝦、蟹兩大類。

 肉食類中有羊肉汆丸子、紅燒肉、爆牛羊肉、糖醋排骨等。

 魚、蝦、蟹類中有鱔魚絲、紅燒鯉魚、烤大蝦、炒全蟹等。

 最高的價錢是6角5分，最低5分。

 如今四九城的副食店、菜市場裡出現了一種更加方便的副食——盤菜。

 盤菜就是把洗淨的蔬菜和肉切好，再配上蔥、姜等佐料，裝盤出售，顧客買回家就可以下鍋烹炒。

 牛平安擠到前頭，只見小廚房裡乾淨整潔，案板上放的蔬菜、鮮肉、豆製品，樣數也不算多，可是經過售貨員的匠心巧手，卻能拼配成多種花樣口味不同的盤菜。

 一條小小的萵筍，加上適當的配頭，就可以做出素炒筍片、肉絲筍片、什錦丁等十幾種盤菜。

 看看廚房牆壁上那張菜譜，名目竟有100多樣，從2角5分一盤的素炒豆腐絲，到1元3角一盤的紅燒海參，要素有素，要葷有葷。

 為了省時省力，也為了嚐嚐鮮，牛平安買了紅燒海參、辣子雞和肉絲筍片。

 只要拿回家一炒就能吃。