第423章 熱豆腐
這是很神奇的過程。
不過一點滷水的加入,一鍋豆漿,就這麼漸漸的凝固成了絮狀的豆腐。
孫管家跟阿姨們也是頭一次看這種傳統的手工豆腐製作過程。
驚奇的在一旁圍觀。
林周從這周的豆腐攤車上取出自帶的恆溫豆腐箱打開。
老大的箱子,鋪上一層紗布,給煮好的絮狀豆腐倒進去,然後繫上,在蓋上頗有重量的蓋子。
豆腐受到擠壓就會在這個過程中,濾出水分,定型。
但也不需要完全把水分壓去,定型到合適的口感後,就放開重量,這樣一鍋熱氣騰騰的熱豆腐就完成了。
孫管家等人聞著空氣裡的豆腐香味,都快沒心情幹活了,實在痛苦。
真的從來沒覺得豆腐這麼香過。
濃郁的豆香味就在鼻尖環繞著,讓人忍不住一直關注著。
林周在豆腐定型後,就開始製作的蘸料。
熱豆腐本身是沒什麼味道的,空口吃當然可以,但加了調味料肯定更好吃。
搗碎的辣椒,加入搗碎的蒜跟各類調味料,潑上熱油,蘸料的香味就蓋過了豆腐的豆香味。
這種辣不是嗆人的辣,而是一種鮮辣的香味在瀰漫,配上芝麻蒜泥蔥花醬油等味道,感覺這份蘸料,不管蘸什麼都會很好吃的吧。
“好了,咱們來嚐嚐吧。”
林周也很好奇這熱豆腐的口感。
這是他第一次嘗試自己親手做豆腐。
過程雖然繁瑣,但莫名的還挺治癒。
現在一打開蓋子,還能看到箱子裡的豆腐散發著熱氣。
滾燙的豆腐,裝在箱子裡還保持著剛才那滾燙的溫度,這個豆腐箱是真神奇啊!
林周感覺自己像個土狗。
每次都會被系統攤位上的高科技震驚到。
明明外表那麼平平無奇,跟路邊的路邊攤沒有什麼區別,但具體情況,只有使用者知道了。
所以涉及到擺攤的事情,林周一般都不讓別人插手。
孫管家他們都很懂分寸,知道林周喜歡擺攤,還喜歡親力親為。
他們頂多幫忙收拾下衛生。
林周這話說完,轉身去拿專門切豆腐的長條刀具,回過頭就看到孫管家跟阿姨們排排站在豆腐箱旁邊,手裡拿著碗。