重回七零搞事業,不當怨種當團寵 作品
第119章 我要舉報她
坐鍋之後,羊肉與羊骨入湯鍋,加入清水,然後點火。
韓七月用山上撿的柴火燒火,正宗的羊肉泡,對火的要求也高,要求正宗的柴火燒火味道才好。
當然了,這個年月,除了柴火之外,也沒有別的燃料。
等開鍋之後,韓七月找了漏勺很用心的將湯鍋裡的血沫撇去,才放入調料包。
往灶眼裡填了兩根木柴,加大火力之後,韓七月開始準備羊肉泡饃裡的饃。
羊肉泡從下鍋到出鍋,需要差不多兩個小時的時間,這段時間,正好用來烙饃。
與西安羊肉泡饃不同,本地人羊肉泡饃的饃是死麵饃。
就是不加入酵母溫水和麵,直接烙的餅子,當地也叫死麵鍋盔。
韓七月拿出的是精白麵,想了再三之後,又從家裡的面櫃子裡舀出兩碗黑麵兌上。
空間超市裡出品的麵粉可比這個時代的麵粉看起來精細白亮多了,要是真做出來,韓七月還怕其他人懷疑。
秋天和麵,麵粉和水大概二比一的樣子,韓七月在麵粉里加入了適量的小蘇打之後,又放了一些豬油和苦豆子。
放了豬油的鍋盔吃起來會更加酥脆一些,而苦豆子是本地烙鍋盔的時候會添加的純天然香料,吃起來鍋盔的香味會更加濃郁。
做好準備工作之後,韓七月一邊加水,一邊用手攪拌,成為絮狀的時候,才用力將面絮揉成光滑的麵糰。
這是十分考驗功夫的環節,好在經過上輩子多年的磨鍊,韓七月做的十分順手。
等麵糰和好了,韓七月讓麵糰醒發,自己去菜地裡摘了些小蔥和香菜回來。
已經到了秋天,芫荽入味了,小蔥卻有些老,但不妨礙自己家裡種的菜味道好。
韓七月撿著好的摘了,蹲在後院裡清洗乾淨。
拿著洗乾淨的小蔥和芫荽回到灶間,都切成末,裝到一個大碗裡備用。
接下來就要烙鍋盔了,韓七月捏了一下面團,覺得醒發的差不多了。
韓七月用山上撿的柴火燒火,正宗的羊肉泡,對火的要求也高,要求正宗的柴火燒火味道才好。
當然了,這個年月,除了柴火之外,也沒有別的燃料。
等開鍋之後,韓七月找了漏勺很用心的將湯鍋裡的血沫撇去,才放入調料包。
往灶眼裡填了兩根木柴,加大火力之後,韓七月開始準備羊肉泡饃裡的饃。
羊肉泡從下鍋到出鍋,需要差不多兩個小時的時間,這段時間,正好用來烙饃。
與西安羊肉泡饃不同,本地人羊肉泡饃的饃是死麵饃。
就是不加入酵母溫水和麵,直接烙的餅子,當地也叫死麵鍋盔。
韓七月拿出的是精白麵,想了再三之後,又從家裡的面櫃子裡舀出兩碗黑麵兌上。
空間超市裡出品的麵粉可比這個時代的麵粉看起來精細白亮多了,要是真做出來,韓七月還怕其他人懷疑。
秋天和麵,麵粉和水大概二比一的樣子,韓七月在麵粉里加入了適量的小蘇打之後,又放了一些豬油和苦豆子。
放了豬油的鍋盔吃起來會更加酥脆一些,而苦豆子是本地烙鍋盔的時候會添加的純天然香料,吃起來鍋盔的香味會更加濃郁。
做好準備工作之後,韓七月一邊加水,一邊用手攪拌,成為絮狀的時候,才用力將面絮揉成光滑的麵糰。
這是十分考驗功夫的環節,好在經過上輩子多年的磨鍊,韓七月做的十分順手。
等麵糰和好了,韓七月讓麵糰醒發,自己去菜地裡摘了些小蔥和香菜回來。
已經到了秋天,芫荽入味了,小蔥卻有些老,但不妨礙自己家裡種的菜味道好。
韓七月撿著好的摘了,蹲在後院裡清洗乾淨。
拿著洗乾淨的小蔥和芫荽回到灶間,都切成末,裝到一個大碗裡備用。
接下來就要烙鍋盔了,韓七月捏了一下面團,覺得醒發的差不多了。