第35章 苦巴巴的李相夷

 李相夷見夏墨手中的野菜就是路邊隨意生長的野草，遍地都是，他一直以為這就是野草，“這個野草也能吃？”

 夏墨拿著筷子在過來翻著野菜葉子，讓它們能均勻的受熱，嘴裡還給李相夷介紹了一下，

 “這是馬蘭頭，是馬蘭的地上莖葉，鄉間田埂邊、坡壟上都能隨處可見，就是味道味道略帶苦澀，一般人不知道怎麼祛除苦味的人都不愛吃。

 不過它只要沸水裡滾過一遭，就能有效去除苦澀味。”

 李相夷怎麼就有點不相信了，“這麼簡單就能祛除苦澀味？”

 “就是這麼簡單，很多時候，所謂的秘密其實就是一層窗戶紙的距離。”夏墨隨和的一笑。

 馬蘭頭在滾水中燙了三十秒左右，她見野菜顏色斷生，眼疾手快的拿著筷子把野菜挑起來放入盤子裡。

 經過這個步驟，既可以祛除馬蘭頭的口味，也能保持它的鮮嫩口感。

 處理好之後就放在一邊，加適量的麻油和鹽，翻拌均勻即可。

 只是一盤油亮翠綠得涼拌野菜，就引得李相夷口舌生津，連吞口水。

 正在認真做菜的夏墨完全沒有發現李相夷的饞樣兒。

 她換了一鍋開水，繼續汆燙其他野菜，想要祛除野菜裡的苦味，大多數都是用這個步驟。

 有的野菜可以完全祛除苦味，有的野菜是無法祛除全部苦味，會留下淡淡的苦味，只要加入一些調味料調味，這絲苦味反而還能增添幾分不一樣的滋味，也是好吃的。

 婆婆丁就是無法祛除全部苦味，夏墨在調味時多加了一勺她熬製的糖水。

 最後她把大鍋洗乾淨，燒乾鍋底的水氣放入豬油，等豬油融化後，夏墨抓了一把鮮嫩的樹葉放入麵糊中再次攪拌，使每片葉子都掛漿。

 “把柴火撤出來一半，炸花椒葉得用中火，火大了容易糊。”她說完就用筷子把沾滿面糊的樹葉子夾起來放入熱油裡炸至微黃。

 麵粉里加了一點鹽，雖然調味料簡單，但是滋味很不錯。

 李相夷手裡動作不慢的按照她的吩咐把柴火撤出來一些，他驚奇的看著夏墨的操作，“樹葉能吃嗎？”

 “等著唄！”夏墨神秘一笑。

 花椒葉的香味一下子就出來了，李相夷饞的的直咽口水，哪點還有天下第一高手的風範。

 “嚐嚐味道。”夏墨夾起一塊剛炸好的花椒葉遞到李相夷面前。

 “好香啊，沒想到花椒葉也這麼好吃。”李相夷咬了一口，麵糊酥脆鹹香，花椒葉的香氣撲鼻，帶著一絲淡淡的麻味，這道菜真的是太特別了。

 夏墨也是不會虧待自己，第二塊炸好的花椒葉進了她的肚子，懷念的感覺又來了，“好久沒吃油炸花椒葉了，還是這個味道。”

 她也想起了許久沒聯繫的老頭兒，“也不知道師父一個人在山上過得好不好？”

 以前她在山上每年都會做這個油炸花椒葉給師父下酒。