第23章 過年

 狂犬疫苗打完以後，急診大夫說傷口太大深，不敢縫針，外面縫上針裡面可能會灌膿頭，就麻煩了。每天都要消毒，這個當地的醫生就可以。如果發紅發腫感染了，馬上來縣醫院處理。急診大夫用紗布簡單給我包紮了一下。

 急診大夫交代完傷口情況，又交代打狂犬疫苗的情況：“目前只打了一針狂犬疫苗，一共要打五針！第三天來打第二針，第七來打第三針，第十四天來打第四針，第二十八天來打第五針！”

 我一聽還要打這麼多針，剛把護士給的棒棒糖吃到嘴裡，嚐到一絲甜味，又瞬間覺得糖一點都不甜了！馬上委屈的哭道：“爸爸，我不打針了，我不打針了！”

 父親安慰我說：“三娃乖，繼續打了針才能預防狂犬病毒，咱們是男子漢，最痛的都挺過去了，咱們不怕打針！”

 或許看我這麼痛苦吧，第二天父親把黃狗變成了餐桌的美食，說家裡再也不養狗了。把劉矮子和他哥劉小海一起請來吃了狗肉，去年賣肥豬的錢還有一點，拿來還給了劉矮子。並且拿六十塊錢的油錢給劉小海，劉小海無論如何也不收。在大家勸說下，他收了一半，三十塊錢！

 回想到這裡，看著眼前在院壩穿來串去的狗，我不敢去招惹它們！一朝被蛇咬十年怕井繩啊！

 客人們慢慢越來越多了，桌子凳子都擺好擦乾淨了。

 家裡的蔬菜和新鮮豬肉是昨天上午就到鎮上買好了的。滷菜是母親從昨天下午辛苦到昨天晚上十二點，滷好的。昨天上午父母去買的菜，父親騎二八大槓去拉了兩趟菜回來。

 昨天買了各種調料，醬油就有兩種，老抽、生抽，還有醋和味精，還有紅油豆瓣醬，花椒、辣椒、胡椒、蔥、姜、蒜、白糖、紅糖、雞精等。又買了一大包配好的滷料。這包滷料裡種類很多，有十幾種，我只認識一部分滷料。八角、桂皮，香葉、草果、丁香、茴香等。

 昨天下午就更忙了，全家全員出動！匆匆忙忙吃了午飯，二姐洗吃完午飯的碗，我和大姐每個人背一個揹簍，去二叔三叔四叔家借一些碗筷。我家的就夠三桌人的碗筷。其實借兩家的就夠用了，但是父親還是讓我們勻著借了三家的。他說這是處事哲學！三個都是親弟弟，你不借誰的，誰還不願意，到時候鬧情緒了。我和大姐每人背了三趟碗筷回來！然後姐弟三人把所有碗筷清洗乾淨，放在洗乾淨的籮筐裡。放這麼多碗是有講究的，不是底朝下口朝天的那種擺放，是側立著放。放第一隻碗，必須碗口朝籮筐邊，稍微傾斜靠籮筐邊上，第二隻碗就扣第一隻碗屁股上，依次擺放，當排到籮筐拐角處時，拐角處扣碗之間的距離加大，改變碗屁股方向，就拐過角了。擺好的碗看起來蜿蜒曲折，像一條爬籮筐裡的白色大蜈蚣！

 父親就殺雞殺鴨殺鵝。殺了三隻大公雞，兩隻鵝，三隻鴨子！拔毛清洗這些父親弄了一下午！父親殺雞鴨鵝的時候，母親把上午買回來的七個豬耳朵，七個豬口條，兩塊豬臉，七個豬肘子，二十斤午花肉，五斤後臀尖。三斤背脊肉，三斤雞爪，兩斤雞胗等分出來，二十斤五花肉有五塊，四斤左右一塊的，都是挑的精品三線肉的那種好五花。

 母親先把豬耳朵、豬口條、豬臉、豬肘子、兩塊五花肉、雞爪、雞胗等洗乾淨，在煮豬食那個大鍋裡燒一鍋開水把這些焯水。焯水後撈起來放大盆裡備用。然後把有很多泡沫的水一瓢一瓢舀起來倒掉，把大鍋洗乾淨後，灶眼裡繼續放柴，把大鍋燒老，然後倒進去一斤左右菜籽油。把鍋燒到菜籽油的泡沫全部消失的時候，就放入兩勺白糖，白糖幾秒鐘就融化在菜籽油裡，菜籽油冒著青煙！接著放入拍好的姜、蔥、辣椒、花椒等調料。然後倒入二兩老抽，老抽不能太多，太多了顏色太黑了不好看！然後倒入半瓶生抽，三兩醋。然後加入了兩大盆水，灶裡大火把水燒開，放入幾勺鹽。母親用筷子沾了點鍋裡的水，放嘴唇邊試了一下，又加了一勺鹽，直到調到鹽合適。然後又加了雞精，把滷料包放進翻滾的調料水中。然後小火熬了半小時，老遠就能聞見滷料裡面香料發出的濃郁的香味了！滷水就製作成了！