第20章 殺年豬

 母親拿著有金魚圖案的哪個臉盆，盆裡放了兩勺鹽，一瓢水。一瓢水有兩升左右。然後拿鍋鏟，在盆裡攪動，讓鹽快速融化。

 父親和大叔二叔三叔四叔，一起走到豬旁邊，陳榮華拿著一把一尺多長的殺豬尖刀，把刀背銜在嘴裡，用牙齒緊緊咬著殺豬刀的刀背。他雙手拉著大肥豬的雙耳，父親和大叔抓住豬的左前腿，三叔和四叔抓住豬的左後腿。隨著父親喊：“一、二、三！”喊到三處，大家同時發力，把豬側摁在三三一石頭上。然後他們四人緊緊的摁著豬腿。說時遲那時快，寶刀未老的陳榮華，左手捏著豬嘴，右手抓住他自己嘴裡殺豬刀的

刀柄，用力往豬脖子捅了進去！直到只有手柄在外面。整個動作如行雲流水，一看就知道殺了很多豬。母親趕緊端起盆子在豬脖子下面接豬血。

 只見陳榮華左手鬆開豬嘴，右手扯出殺豬刀，豬疼得猛烈掙扎，嘶吼聲震耳欲聾，殺口處冒出鮮血瞬間濺得他衣服，手上，臉上到處都是！房後竹林裡一群麻雀被豬嘶吼聲嚇得紛紛展翅飛走！陳榮華放下殺豬刀後趕緊又捏住豬嘴。一個五公分的刀口在豬脖子那裡，汩汩往外冒著鮮血。鮮血流在那個有金魚圖案的盆裡，母親一邊接著豬血，一邊用鍋鏟攪拌著盆裡的鮮血，怕先流到盆裡的豬血凝固了，影響口感質量。

 陳榮華家的大黃狗，悠閒舔著地上濺盆外面的豬血，大概十分鐘左右，豬血流光了，豬早已停止了掙扎！母親端著豬血進到廚房裡，二姐已經在廚房炒菜鍋裡燒了大半鍋開水。此時灶上大鍋裡的水已經翻滾，母親把盆裡快凝固的豬血倒進鍋裡，焯水大概三分鐘，豬血已經成了血豆腐。母親用菜刀，在鍋裡把豬血切成了八塊，用鍋鏟撈起來放在籃子裡滴著水備用，今天中午就要吃一部分。

 陳榮華又拿起殺豬刀，在豬左後蹄分叉處，用刀尖扎了一個小洞。然後又去到竹林，用殺豬刀削了一段竹筒，竹筒有小指粗細，一頭削尖，二十公分左右長度。

 陳榮華把竹筒尖插進左後豬蹄那個洞裡，插進去十公分左右，然後他蹲下身來，用嘴含住竹筒口，鼓起腮幫子，用力往竹筒裡吹氣！氣體在豬皮上以可見速度膨脹起來。四叔拿著一條胳膊粗的大木棍，一棍一棍砸在豬皮上。陳榮華吹的氣體，隨著四叔木棍的下砸，跑遍了豬的全身！五六分鐘左右，豬像一個膨脹的氣球！他們五人把豬抬到鍋上面的石板上，豬頭朝著鍋裡！

 陳榮華拿一把錫制瓜瓢，右手握在瓜瓢手柄上。瓢口直徑二十公分左右，瓢深八公分左右。他一瓢又一瓢，舀起鍋裡滾燙的開水，淋在豬身上，水又順著石板，流到鍋裡！然後他拿著一把鐵刮子，鐵刮子半弧形，一面有刀口，一隻手握著鐵刮子正合適。然後他用鐵刮子，刮剛燙過的豬皮，豬毛就挨著掉了下來。刮不動了，又澆一點滾燙的開水。刮完了腹部面，幾個人又幫忙把豬翻過來刮豬背面。二十多分鐘後，一條光溜溜肥滾滾的發脹的豬，呈現在大家眼前。

 陳榮華用兩個大的鐵勾子，他們叫這種鐵勾子叫“連環”。我不知道為什麼叫這種名字，可能是每個連環上面，有兩個勾環連著的吧。他用這兩個連環，勾著豬的兩條後蹄。然後叫眾人幫忙，把豬抬到兩棵柏樹上的柏木杆邊，把兩個連環掛木杆上，此時豬頭朝下。

 父親拿來了一個大的塑料盆，直徑一米左右，放在豬的旁邊，用來裝豬肉。還拿來了一個大桶，拿來裝豬下水。

 只見陳榮華從他刀褡褳裡，拿出一把比殺豬刀短一半，小三分之一的鋒利的尖刀。從豬背面，豬尾巴側面下刀，貼著豬脊椎骨的側面，一直往下滑動，直到豬頭後面。然後拿出砍刀，砍斷豬脊柱骨，半邊是軟肋，半邊帶脊椎骨。這就是他們說的開邊，從豬背後剖開了。一股腥臭味撲鼻而來！