第2408章 結果

“上面跟大家講的是毛血旺的做法，接下來看一下梅菜扣肉的做法，我們需要準備五百克的五花肉，三兩的梅菜，還有三勺的生抽，三勺的花椒，三勺的老抽，還有三勺的食用油，四分之一的姜。”

彈幕：還是這麼清晰的食材，大愛張爺。

期待期待，我家孩子最愛吃的就是這道菜了，能學會這道菜也算是好的。

哇！梅菜扣肉啊，大愛這道菜，要學要學。

“準備好主料和輔料，就可以開始做梅菜扣肉，先把整塊五花肉洗乾淨，不需要切小塊，然後把梅菜洗乾淨，再把洗好的梅菜切成細粒，向鍋內盛入清水，放入生薑，花椒，把五花肉煮至九成熟撈出，也就是筷子插入不滲血水。”

彈幕：原來九成熟就是筷子插入不滲血水啊，長知識了。

梅菜看起來不錯啊，想問張爺在哪買的。

就是就是，這梅菜看起來確實比生活中買到的好。

“然後把五花肉瀝乾水，皮朝下，在外皮上抹上一層老抽，鍋內放入少許油，皮朝下放，煎炸幾分鐘，直到外皮有些起泡，就可以撈出，煎五花肉的油不需要撈出，直接炒梅菜，加入少許生抽，把梅菜炒熟盛出。”

彈幕：哇，看起來好好哦，色香味俱全。大讚大讚。

這麼棒的麼？厲害厲害。

佩服張爺，如此的梅菜和五花肉，在他的手裡，竟可以如此美麗。

張爺最棒，張爺最棒。

“等到五花肉不燙手時，將它切成小片，每一片五花肉抹上一層生抽，肉皮向下擺整齊放入深底的碟子中，然後在五花肉上面鋪一層炒好的梅菜，壓力鍋內加水放入架子隔水蒸四十分鐘，再把碟子扣原來蒸肉的碟子上倒扣，肉皮就在上面了。”