第320章 奶豆腐

 店裡的事情要交代的，許溫言都給鄭裡偉說了一遍。 

 “鄭大哥，記賬的事情也交給你了，還有就是外面那個黑板日期改一下就好。”許溫言又思索了一會：“剩下的沒什麼要注意的了，有什麼意外找對面的賈掌櫃。” 

 反正這裡的住所都安排好了，幾個又都不是小孩了，況且鄭裡偉夫妻兩個有開店的經驗。 

 這兩天鄭媛扔在陳三林家裡了，等後天再給夫妻兩個送過來。 

 覺得時辰差不多了，兩人趕著馬車跟老騾子回了家。 

 到了院子，鄭媛正跟三個小的玩耍呢。 

 許溫言進到裡屋，看了前天放下的桶，桶的表面已經結了一層厚厚的奶油，下面的羊奶也發酵好了。 

 先把外面的一層奶油舀起來，厚重的酸奶發酵的味道衝了出來。 

 “小叔叔，這是什麼啊？”榮榮拉著鄭媛走過來，聞著空氣中的奶味微微有些咽口水。 

 “奶油，想不想嚐嚐？” 

 “想！”陳東聽到有好吃的，從院子外面跑過來趴在許溫言背上。 

 許溫言站起身來，拿了些白糖撒在奶油上面：“吃吧，你們四個分一分。” 

 這奶油只有表層有那薄薄的一層，許溫言留了兩勺跟小滿跟陳三林分著吃，其他的都給孩子們了。 

 榮榮舀了一勺，先給陳東吃，奶油口感淳厚，口感像更幹一些的酸奶，加上白糖後，奶味跟甜味在嘴中蔓延開來。 

 才吃一口陳東被香的眯著了眼。 

 許溫言也是一笑，隨後將桶裡剩下的東西一起倒進大鍋裡，足足兩桶鍋子差點裝不下。 

 發酵了兩天後，鮮羊奶已經變成了酸羊奶。 

 現在鍋子裡羊奶的狀態很像豆腐腦了，奶中的乳清已經分離了。 

 要把裡面的酸湯舀出來，留下較乾的奶。 

 這酸湯的作用跟小蘇打一樣，可以用來發面，發出來的面比加小蘇打的還鬆軟，還微微帶著點奶香。 

 接下來才是關鍵的一步，在煮的過程中需要不斷的用勺子去壓著攪動裡面的幹羊奶。 

 期間得加一些白糖，等攪拌成跟發酵好的麵糰狀時就能取出來了。 

 這麼兩桶羊奶估計只做了三斤左右的奶豆腐，這樣做成的奶豆腐，奶味非常純正。