第90章 你要是開店，生意肯定好

 清洗乾淨的黑魚，從中間橫刀割開。 

 貼著魚肉，削去所有的魚刺，以及魚肉上的黑膜。 

 刀放倒薄薄的一片，即將到頭時停止，接著從新再來一刀到頭。 

 兩片魚肉相連，薄如紙張。 

 很快一條四五斤重的黑魚，全部都削出來，骨頭剁成小塊。 

 經過清洗，加入生薑，大蔥，鹽粒，料酒，味精，最後一個雞蛋的蛋清。 

 充分的攪拌，最後就是些許準備好的澱粉。 

 最後淋入一些豆油，魚片變得透亮，散發著魚鮮味。 

 魚骨同樣這個操作，不過加的是剛剛雞蛋剩下的蛋黃。 

 這一系列專業的操作，讓娘三都看直眼了。 

 她們哪裡見過，這麼專業的操作手法。 

 甜甜媛媛好奇的翹著腦袋。 

 “爸爸這個魚為什麼要片成片？” 

 “是呀爸爸，這樣一煮不就是爛了嗎？” 

 這兩個小傢伙好奇的看著。 

 陳帥清洗一下手掌：“當然不會爛了，等一下你們就知道什麼味道了。” 

 拿出來的泡椒，酸菜，包括幹辣椒，蔥姜，全部都切出來。 

 很快各種配料準備了一大堆。 

 這才用切菜刀，開始削土豆皮。 

 切土豆切絲，白菜是手撕出來的。 

 所有的準備工作，已經全部完成。 

 甜甜媛媛眼睛還是看著魚片。 

 對於這個魚片的吃法，她們還是充滿了好奇。 

 緊緊的跟著陳帥，娘三現在都搶著燒火。 

 鍋刷的乾乾淨淨，加入了豆油。 

 花椒，幹辣椒，大蔥，放進去煸炒。 

 噼裡啪啦的油花，飄蕩在廚房裡，特別的好聞。 

 切碎的泡椒放進其中，油鍋裡發出陣陣嗤啦啦聲。 

 接著就是酸菜放進去煸炒。 

 酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，廚房裡香的讓人呼吸不了。 

 暖瓶裡的開水，加入其中。 

 瞬間就劇烈的翻滾著。 

 開始加入白醋，碎鹽。 

 家裡洗菜的小盆，已經洗的乾乾淨淨。 

 幾個乾乾淨淨的生菜葉子，平放在下面。 

 綠豆芽，粉絲放進了鍋裡。 

 這讓會過日子的楊妙雲，再次心疼起來。 

 “甜甜爸，這一下也放太多種菜了吧。” 

 “是不是有些浪費了。” 

 對於普通老百姓來說，炒菜就是單純的一個菜。