第三十八章

回到梁府，三人直奔廚房，章雲娘開始手把手教陳幼筠，先用溫水和麵，加入酵面，揉成團放一邊發酵。

將生薑、蔥洗淨，搗碎後加清水浸泡成姜蔥水待用。

將肋條肉先洗淨、焯水，煮至七成熟撈出，冷卻後切成方丁；

將雞脯肉，雞腿肉拆下洗淨，焯水切丁。

雞架熬湯。熟冬筍切丁。

將鍋燒熱、滑鍋，倒入雞丁、肉丁、筍丁，加紹酒、蔥薑汁煸炒，再加入雞湯、蝦子、綿白糖、醬油煮沸，最後用溼澱粉勾芡即成。

把發酵好的麵糰排氣，擀卷後搓條，分成大小相等的面劑，將劑口向上，按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形麵皮。

取麵皮一張，包入餡兒，用折捏的方法捏成32道折紋，收口捏攏呈鯽魚嘴、荸薺形即可。

用旺火沸水上鍋蒸制15分鐘。

包子蒸熟後，打開鍋蓋，滿屋都是香氣。

“什麼味？好香啊！”有幫傭的僕婦探進頭來。

“萬娘子，你在做什麼好吃的？居然不叫我們！”

“就是的，老遠都聞到香味了！”

“那你們都來嚐嚐，我今天包的包子怎麼樣吧！”

門外的幾人都進來搶著拿包子吃。

“好燙！”有人燙的手上拿不住，包子在兩個手上倒來倒去。

稍稍晾了一會兒，直接咬了一大口，直接誇著：“今天這包子可真不錯！真好吃！”

“就是，這包子皮薄餡大，鮮嫩香醇，甜鹹可口，油而不膩。”

“萬大娘，你什麼時候有這好手藝了？我們大家怎麼不知道？”

萬大娘笑而不語。

等大家吃完了，才開口問眾人道：“那據你們看，這包子能做了出去賣嗎？會有人買嗎？”

“肯定有人買，你要是開了包子鋪，別人不敢說，我肯定是天天去買！”

“我也天天去買！”

看了眾人的反應，陳幼筠和母親章雲娘相視一笑。

等眾人散去後，章雲娘撿了兩盤包子，讓陳幼筠給梁老爺、梁胤送去嚐嚐。

陳幼筠提著食盒，將包子分別送到梁老爺和梁胤的房間。

參考引用書籍：《宋代物價研究》《陶庵夢憶 西湖夢尋》《從中州到錢塘》《四時賞幽錄》《吃在揚州》《家常淮揚菜》《中式麵點製作》《江蘇地方文化史》《國宴·至味在西湖》《夢梁錄》《東京夢華錄》