寄英 作品
第66章 舅舅
小盤子底部放進開水裡燙了燙,那盤子裡薄薄的麵糊就有些凝固在一起,他在鍋裡放上蒸架,把盤子放在上面,蓋蓋蒸了一分鐘。
揭開蓋子,趙葉青伸頭去望,裡面的麵糊已經完全凝固,變成一張白色略微透明的麵皮。
穆奚如法炮製的做了五六張,“去幫我拿根黃瓜。”
昨天摘的黃瓜還有兩根,趙葉青爬下地窖拿了一根回來遞給他。
案板上剛才的麵皮已經被切成了條上面放了些冰鎮著,她現在才看出來這做的是什麼。
“你還會做涼皮?”
穆奚笑笑,“民宿的合夥人是陝省人,他教我的。”
趙葉青把涼皮端上桌,上面的冰塊在撒調料前已經被拿了出來,放在蜂蜜水裡也沒浪費。
涼皮上的辣椒油是現潑的,香氣十足,涼皮的調味是生抽和醋,鮮香酸爽帶著絲絲的辣。
“涼皮是麵粉做的,為什麼會透明?”
穆奚,“搓過了。”
趙葉青恍然,之前她有段時間特別愛吃路邊攤的烤麵筋,自己在家試著做。
把麵粉加水揉成麵糰後,再放進水裡搓揉就會得到淡黃色的麵筋,搓出來帶著白色沉澱的水她都倒掉了,原來還能做涼皮。
“那麵筋呢?”她有些饞,好久沒吃了。
“冰櫃放著呢。”
她把涼皮吃完打開冰櫃看了一眼,一團淡黃色的麵筋坨坨在裡面躺著,又看見旁邊的野豬肉才想起問穆奚。
“糊糊和雪餅的口糧能改成純肉嗎?家裡的牛奶快沒了。”
穆奚把碗收進廚房洗,“我一會就帶他們出去自己找食物。”
趙葉青有點懷疑,哪有一開始就能成功捕獵的,動物世界裡母豹子教小豹子捕獵,精剪過後的版本都能撐十分鐘時長。
她看向穆奚的眼光帶著些許批判。
在穆奚莫名其妙的眼神下開了口,
“作為舅舅,你是不是對它們太嚴厲了?”