第41章 開墾稻田

 一小份拔絲紅薯大致需要四五個小紅薯，她摸的這一串好像還不止四五個，把需要用的數量挖出來後，把土填了回去。

 到家先把大米飯蒸上。

 前天採回來的白參菇還在籃子裡頭，這種菌菇的口感十分特別，非常有嚼勁，像是在吃某種肉乾。

 白參菇看似是一大朵，實際上是小小的菌子聚合在了一起，需要一朵朵掐下來洗淨。

 四個雞蛋打散，把洗乾淨的白參菇放在蛋液裡，加上鹽。

 酸炒小魚按平常來說是用酸蘿蔔炒的，家裡現在沒有酸蘿蔔，趙葉青就打算用酸菜幫子炒，一樣是脆的。

 之前已經曬乾的小魚還需要用油再過一遍，這樣才能裡外都是酥脆的。

 熱油先爆香蔥椒蒜辣椒，再放入小魚，廚房裡瞬間盈滿香氣，趙葉青吸吸鼻子猝不及防被辣椒嗆了一下。

 等到小魚變得金黃，就可以把切碎的酸菜幫子放進去，酸菜本身就有鹽味，加上少許糖提鮮就能盛出來了。

 等到米飯蒸好，趙葉青衝外頭喊了一聲差不多可以吃飯了。

 得到回應後，才把加了白參菇的雞蛋液下到鍋裡，等到雞蛋熟了，裡面的白參菇也就熟了。

 從廚房窗外看見穆奚已經回來，站在水池邊清洗，她這才開始把紅薯放進油鍋裡炸。

 紅薯塊提前削好皮，粘上了澱粉，下油鍋炸好後外皮會形成一層脆殼。

 炸好後的紅薯不能久放，馬上就得把糖漿熬出來，紅薯要是涼了，放進糖漿裡就拔不起絲了。

 把白糖放進鍋里加水熬煮融化，鍋裡的糖水會開始冒出泡泡，趙葉青站在鍋邊用勺子不斷攪拌，直到泡泡消失，糖漿逐漸變成琥珀色。