第二十九章 釀酒

“釀酒？”

“什麼？釀酒！”

驚訝的不止秦若楠。就連林清泉等人也是驚訝到了。他們這輩子也是第一次聽說梨能釀酒。

“對！就是釀酒！”

陶寅見他們都很驚訝，也就耐心的和他們解釋起來。“你們平常吃的都是糧食發酵的酒，類似米酒也就是醪糟酒。其口感厚度甘醇度自然得不到提純。而梨發酵釀製的則屬於果酒。在厭氧條件下，由酵母菌將鮮果中的雙糖或單糖進行糖酵解，並進行乙醇發酵，產生乙醇。酵母菌營兼性厭氧型生活，在有氧情況下，酵母菌可以進行有氧呼吸而大量繁殖，產生水和二氧化碳，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳。無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精…………”

秦若楠眾人皆是聽得滿臉問號，這些詞彙他們都是頭一次聽說。但是他們又始終覺得陶寅很專業無可反駁。

回去之後，陶寅把自己關在房間裡畫了一套蒸餾設備的圖紙，然後命人到鐵匠鋪打造，接著又在其的指揮下修建了一個灶爐。一切完成了已是兩天以後，那個婦人也是如約的送來好幾筐梨。

陶寅安排人將這些幾這些梨洗淨後經過簡單的晾曬又命人購置來一些糖，因為本身這些梨的糖分不夠達不到釀酒的效果，等手下的人將糖買回來之後陶寅才發現他們現在市面上的糖還是粗糖而且價格昂貴，這一點他失算了。無形當中增加了這次釀酒的成本，高價買只有高價賣就是了，當他的酒釀出來陶寅自然是不愁賣的。不過為了出的酒能夠更香醇陶寅只能把這些糖進行提純處理，提出了更優質的冰糖糖也就是後面西域進貢皇室的水晶糖而另一部分稍微粗糙的則做成紅糖。

解決完糖的問題後，陶寅把配好的酵母放入其中發酵處理。發酵一天一夜次日上鍋熬煮最後開始蒸隨著在蒸餾器上的轉化一股清香可口的美酒就這麼誕生了，當代第一杯果酒問世。