第12章 後廚發威

　　帶皮的五花部分切成四四方方的大塊。

　　純瘦肉的部分切成了細細的肉絲。

　　剩下的肥瘦相間的則是切成了小拇指粗細兩寸長的細條。

　　趁著燒熱水的功夫，把肉絲和肉條分別放在一個小盆裡，加了點黃酒去腥，然後倒入適量的醬油和鹽。

　　打上了雞蛋，沒有澱粉，退而求其次用麵粉掛了糊。

　　起鍋燒油，先把肉絲過油炸了八成熟取出備用，然後把準備做小酥肉的肉條放入油鍋炸了一遍後又復炸了一遍。

　　這時候水開了，提前下鍋放了蔥薑黃酒去腥的帶皮五花肉在熱水中泛起了許多浮沫，撇去浮沫後用溫水把肉洗淨。

　　把炸肉的油倒出來鍋裡剩了點底油，放入洗好晾乾的五花肉塊。

　　小火慢煎等煎出油豬肉微黃的時候放入蔥姜花椒，加上醬油翻炒後加入了一小塊蔗糖。

　　然後加入熱水就讓他自己在那煮。

　　等會再放鹽。

　　因為沒有後世那麼多材料，郝仁只能就地取材的改良了下做法。

　　趁著燉肉的功夫把小米淘好用旁邊的一口和家裡差不多樣子的鋼盔鍋蒸上了一鍋小米飯！

　　最後又找到了一塊豆腐。

　　郝仁就思考是做肉沫豆腐還是香煎豆腐。

　　不提在大堂等待的眾人，此時此刻，狗子在一旁已經看呆了。

　　嘴巴咬著啃了一半的黃瓜，眼睛死死的盯著在灶臺旁行雲流水般做菜的郝仁。

　　此時此刻他再也不害怕了，因為他現在相信郝仁會做菜了！

　　眼睛不會騙人，鼻子也不會騙人，甚至嘴巴都不會騙人，他的口水已經快掉到地上了……

　　大概半個時辰後，就連大堂裡的三人都被空氣中濃濃的香味所吸引，不住地吸著鼻子。

　　酒樓的賬房席文昊也從後院走了出來，聞著四處飄散的香味，一臉疑問的問道“少東家，什麼情況？誰在後廚啊？真香！”

　　莫遠現在哪有空理會他，緊忙擺了擺手，指了指旁邊的座位，“老席，啥也別問，等會就知道了！”

　　廚房裡，看著火候差不多了，湯汁已經收好，夾了一塊，放在自己嘴裡。