第99章 製作茶湯

　　這兩天過年拿出了不少新東西，都是好的，很多人對著湯茶特別感興趣。

　　現在聽到他這一番介紹更是如此。

　　“這茶湯真的有你說的那麼神奇？”

　　裴慎也在那裡靜靜的等待著她解釋。

　　顧靈毫不心虛。

　　“就是自然，各位若不信，我可在你們當中選出一位，免費讓他接你喝一個月，到時再看看效果。”

　　顧靈指著之前第一個買豆漿的。

　　“就這位大哥吧。”

　　很多人都羨慕的看著那位大哥。

　　裴慎雖然沒有表現，可眼神也放在他身上。

　　顧靈只記得他是第一個嘗試的，再來一碗的人也是他，於情於理都應該選他作為這一個顧客。

　　“這位大哥作為我們店的貴客，每天都可以免費品嚐茶湯，我們看看一個月後效果如何。”

　　顧靈現場為大家做起了茶湯。

　　茶湯原料是秫米麵、糜子面用開水衝食。

　　但它有一套衝制的技巧。先把茶湯原料在碗內調好，放好糖與桂花滷。

　　然後再在高大、體重的銅壺中裝滿滾開的水。售者一手執碗，一手扶壺柄，必須雙腳撇開半蹲式，才能立穩。

　　左手的碗，正好等在壺嘴邊，等水一衝出，碗要隨時變換距離。

　　以掌握開水適量來控制它的厚薄程度，並不使開水外溢，激出糖漿。

　　右手要有足夠的控制力量，開水一出壺口，正好注入碗內。

　　要一次完成，才能衝熟茶湯，否則滴滴嗒嗒注水。

　　開水全部入碗，點滴不外溢，而且說止即止，一次衝熟，厚薄合乎要求，從來沒見過加水再衝，或沖壞一碗再換一碗的。

　　茶湯滋味儲蓄，除香甜外，有一股穀物地樸實之氣，給人以親切感。

　　顧靈做的又和別人稍微有一些不同。

　　一般茶湯是把秫米麵沏好後，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做香味只在表面，愈喝愈沒味兒。

　　她仿照楊巴茶湯，先盛半碗秫米麵，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米麵，沏好後又灑一次芝麻。

　　這樣整碗都是香味兒。