第十九章烹飪的藝術

　　葉安微微點頭，看來這二師叔玄陽子也是個頗為爽快的人，知道拿人手短，吃人嘴短的道理，又見不得這些東西白白浪費，便要了豬肉和蔬菜。

　　豬肉割掉筋膜，連肥帶瘦切成小方塊入砂鍋的涼水中，豬五花當然是做紅燒肉最好的部份！

　　麻雀雖小五臟俱全，油鹽醬醋自不用說，連蔥薑蒜都是有的，最難能可貴的是葉安還在這裡找到了香料，只不過被裝在藥箱之中，顯然這廚房還是煎藥的地方。

　　想想也是，深居山中，若是遇到急症，那便是下山去尋郎中也來不及，修道之人多擅雌黃，古人以香料入藥這裡有些香料也是尋常。

　　瞧見葉安拿了八角茴香，靜得一把奪過木匣道：“師弟，這可是三師叔的寶貝，入藥用的，萬萬不敢擅動！”

　　“想吃好的不？想吃絕世珍饈不？想吃就給我倆個，不要多，倆個就夠！”

　　看著葉安伸出的兩根手指，靜得小心的在木匣中翻撿，最後挑選倆個小的可憐的八角茴香遞給葉安道：“只有這倆個，多了可不給！若是讓三師叔知曉，我這一身的肉都要給他拿來煉油！”kuAiδugg

　　多餘的肥肉扔進砂鍋中煉油，蔥段，薑片扔進汆水的鍋中去掉豬肉上的腥味，待另一個砂鍋中的肥油被煉出，把肉渣夾起放在一邊，倒入飴糖，很快飴糖變色，褐中透紅煞是鮮豔。

　　下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，豬肉的香氣便微微飄散出來。

　　“有黃酒嗎？”

　　隨著葉安的話，邊上的靜得臉色變了變：“你要黃酒作甚！那可是我師傅的摯愛之物！”

　　瞧著靜得要哭出來的模樣，葉安再次露出誘惑的諂笑：“看來是有的，不多要你的，兩錢便好！”

　　“若是讓師傅知曉，我這……”

　　靜得雖然嘴上這麼說，但卻依舊是被砂鍋中的香氣誘惑的不行，變戲法似得從小櫥中拿出一罈酒，小心的解開麻繩掀開封泥，瞧著模樣已然不是第一次……

　　“你這一身肥肉也煉不出多少油水來，速速倒入。”

　　黃酒下去之後，立刻激起香氣，葉安立刻放入醬油翻炒再加入熱水後把新鮮的蔥段，薑片，以及香葉放入其中，蓋上蓋子。

　　“這下便好，待會放入細鹽，嘿嘿…………”

　　“香！誒！真是香啊！未曾想這豚肉竟有如此作法，完全沒了腥臭之氣，嘶嘶！香啊！”