第229章 家宴

               　　又用抹布抹乾炒鍋，放到火上預熱，等水汽散了，倒入少許白酒，關掉火門，從兜裡掏出火機，打著火，鍋裡立即燃氣藍色的火苗，張敬抓住雞的雙腳，就著火焰炙烤，烤的雞全身呈現金黃色，把雞放在菜板上，拿起鍋蓋扣在炒鍋上，火焰熄滅。

　　打開火門，就著炒鍋燒開水，看了一眼耶律婉，問道：

　　“婉兒，野芥菜洗了嗎？”

　　“已經洗乾淨了！”耶律婉正在出神地看著張敬行雲流水的操作，心裡甜絲絲的。

　　“婉兒，待會水開了，你把野芥菜放進去，攪拌八九下，撈起來濾乾淨水，盛盤就可以了，調料我弄好了了再澆上去就可以了。”

　　張敬給耶律婉安排工作，耶律婉覺得有點夫唱婦隨的感覺，張大哥是真把我當自己的那個人了。

　　“嗯！”婉兒乖巧地應聲。

　　張敬聞聲後，開始分解雞肉，不是剁雞肉。

　　雞肉分解成均勻的雞塊，放在大碗裡澆少許醋，加少許鹽，醬油，蒜蓉薑絲，倒入料酒，最後加入生粉，用手抓勻，盛入陶瓷的燜鍋裡，加入八角、桂皮、香葉、胡椒粉、少許蠔油，蒜段，放在另個灶上，打開火門開始燜雞。

　　這時炒鍋裡的水開了，耶律婉正要往鍋裡放野芥菜，張敬一把接過野芥菜，“我來！”

　　將野芥菜倒入鍋裡，用筷子攪拌了一會，撈起來放入菜籃裡，濾幹水分，盛入菜盤，拿過小碗，抓了點蒜蓉薑絲，挑了點老乾媽，雞精、花椒粉，倒入蠔油、醬油、醋，用筷子攪勻，全部澆在野芥菜上面，一股特殊的香味導致唾液快速分泌。

　　“婉兒，這個端出去！”

　　張敬頭也不抬繼續做菜，洗魚、去鱗、扣腮、花刀、填薑絲、抹醋碼鹽、澆料酒、放入魚盤醃製入味，等水燒開了，放上蒸格把魚盤擱上去，蓋上鍋蓋蒸魚。

　　八分鐘後，揭開鍋蓋，一股海魚清香瀰漫整個廚房，張敬把蔥絲均勻地灑在魚身上，叫上蒸魚醬油，那味道絕了。

　　“大功告成！”張敬自豪地叫了一聲。

　　耶律婉開心的要跳腳，但是忍住了！

　　這時，燜鍋裡的聲音顯示已經到火候了，張敬將木耳灑在燜鍋裡，用筷子攪拌，再把蒜苗葉子撲在雞塊盒木耳上面，蓋上蓋子，帶上手套連鍋一起端了出去。