第510章 學霸的求知慾

    “短角種還是無角種？”



    那個年輕的服務生被程旭這樣一問之後，明顯有些懵了。



    結結巴巴的回答:“我，我，我們進貨來的時候都是已經冷凍好的切片。”



    “我也不知道他是什麼顏色的毛，有沒有角啊……”



    程旭皺了皺眉，手指轉了轉面前的玻璃杯道:“你連這批和牛的品種都不知道，憑什麼跟我說它是最頂級的呢？”



    兩句話說的這個服務生啞口無言。



    程旭對他揮了揮手吩咐道:“去上和牛吧，以後點餐就好好點餐，少玩小心眼。”



    那服務生聽完這句話，連忙鬆了一口氣，快步跑出去下菜單了。



    葉琳琳一直在旁邊聽著他倆的對話，此時才好奇的向程旭問道:“大哥哥，你剛剛說的什麼黑毛、褐毛的牛，這種牛有什麼特別的呀？”



    程旭給葉琳琳倒了一杯溫水，笑著解釋道:“在隔壁的島國，和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛。”



    “牛肉上的大理石花紋明顯，所以被叫做霜降和牛。”



    “由於隔壁島國和牛的肉多汁細嫩，風味也很獨特。”



    “加上這種牛肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，營養價值極高。”



    “所以在隔壁島國被視為國寶，在其他國家的市場上也是極其昂貴的品種。”



    葉琳琳第一次聽到關於牛肉的這些冷門知識，作為一個學霸的求知慾倒是十分強烈。



    接著又問道:“那你剛剛說的黑毛、褐毛是什麼意思？”



    程旭淡淡一笑，繼續說道:“和牛是肉食專用品種。”



    “是黑毛和種、褐毛和種、島國短角種、無角和種以及它們之間雜交品種的總稱。”



    “但是有意思的是它並不是純種的島國牛。”



    “島國牛雖然體型小產肉少，但是有一個難得的品質。”



    “就是之前服務生說的霜降，也就是瘦肉與脂肪紅白相間如同肉上結了霜一樣。”



    “並且皮下和內臟周圍的脂肪層很薄，這是導致它口感優異的主要原因。”



    葉琳琳半知半解的點點頭，認真的等著程旭的下一句話。



    程旭原本只是準備隨便說說，可是他真的小看了葉琳琳這個學霸的求知慾。



    頗有一股要打破砂鍋問到底的意思。



    “然後呢？”



    葉琳琳感覺到了程旭的停頓，忍不住追問道。



    程旭笑了笑回答:“所以早在十九世紀初期，島國上的那些土著居民先後就引進了許多外國優質品種的牛。”



    “與他們本地的和牛進行雜交，最終得到了體格大產肉量高。”



    “飼養週期短並且保留了霜降明顯這一特徵的優質肉牛。”