第298章 剁椒熬紅油

    想來，若不是盧娘子家婆家之前生了重病一場，即便麓山郡的境況不好，以盧娘子與其夫君夫妻檔的手藝，日子過得多半也不會差。

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    顧七讓盧娘子將這鍋麻辣湯底分碗讓眾人都試了試味道。

    問魏娘子:“你覺得這湯底味道如何？”

    先前順子便說了，這魏娘子家中有祖傳的手藝。雖說魏家廚藝傳男不傳女，魏娘子自己只擅做些糕點小食，但不管怎麼說也算是出生烹飪世家，從小薰陶，對吃食方面的見識品鑑總要高於其他人，為此顧七第一個問的就是魏娘子。

    魏娘子要比盧娘子年輕許多，瞧著不過二十五六，身材高挑，皮膚細膩，中等樣貌，雖說瘦了些，但體態仍舊勻稱婀娜。

    此時魏娘子已經得知顧七是少東家，便福了一禮後道:“盧娘子的湯底做的尚可，只熬煮時辰短了些，不足入味。”

    顧七掃了魏娘子一眼，見魏娘子說話時神色平靜，面上也並沒帶上太多情緒，知她這句‘尚可’不過是虛假的客套話，便又問:

    “那依你之見，這湯底應該如何熬煮？”

    魏娘子又福了一禮，猶豫道:“回東家的話，奴家並不善做重口的大菜。”

    “無妨，你今日便把自己當做食客看，且再說話，這湯底改如何做才能入味？”顧七問。

    魏娘子見推脫不了，便也沒再藏著掖著，只道:“因用羊骨或者牛骨熬出湯底，辣子蔥蒜等放的也少了。”

    魏娘子提了熬煮骨湯的法子，卻依然沒有提佐料需要先熱油翻炒出香味的事情，看來，在大康朝的廚子，善翻炒的真的很少，或許很多地方根本就不清楚翻炒的妙處。

    當然也不是完全沒人會，至少從前那書生翻炒就很有一手。顯然翻炒的手法並不是沒有流傳，只是傳播不夠廣泛罷了。

    顧七沒有再繼續追問魏娘子，轉而問順子幾人:“你們呢？覺得怎麼樣？”

    順子喝了幾口，砸吧著嘴:“有的奇怪，倒也鮮香，辣的嘴巴麻麻的。”

    黃山海點頭:“說不上來，還怪有滋味的。”