第三百八十五章 一塊肉的思考

很快菜就陸續上桌。

回過神來的李勝凱，一看菜品:“這不就是嶺南的茶點？”

“就是嶺南茶點，這邊統一叫茶餐廳，口味非常符合我們南方人。”大胖子一邊說，一邊夾起一塊高山火腿的金錢部位:

“這可是好東西，高山火腿直接清燉，原汁原味。”

吃了一口燉火腿肉的李浩雲，露出一絲笑意:“果然別有一番滋味，怪不得章兄一直對這邊的火腿念念不忘。”

大吃貨一個大胖子，笑呵呵地介紹道:“哈哈，其實這邊的高山火腿，就是從滇南行省宣威引進的，不過品質上卻青出於藍勝於藍。”

李浩雲不解:“哦？這是為什麼？按道理來說，原產地應該好於新產地吧？”

“李兄有所不知，東枝的高山火腿工廠有一個專門的研究所，專門研究各種發酵技術，上一次我還專門去參觀了，而且豬種、餵養都是定製的，全部流程已經實現了標準化和工業化。”

大胖子喝了一口烏龍茶，繼續說道:

“而宣威火腿主要是農戶自己醃製發酵，品質不太穩定；雖然有工廠，但工廠使用的豬種和醃製發酵技術，沒有東枝這邊專業。”

“原來如此，國內對這方面的開發力度還有待提高呀！”李浩雲感嘆道。

而一旁的李勝凱卻一臉冷嘲熱諷:“這火腿一大塊才3塊錢，品質能好到了哪裡去？真正的頂級火腿，當屬西班牙的伊比利亞黑豬火腿。”

“賢侄錯了。”作為大吃貨的大胖子，雖然看翡翠原石不如李浩雲，但論吃喝卻可以甩李浩雲十條街。

他打開摺扇，一邊煽風，一邊娓娓道來:“這塊清燉火腿才3塊錢，不代表品質就差，智人內部並不出售奢侈品，但對產品質量的要求卻非常高。”

“東枝五大火腿廠，有模仿宣威火腿、金華火腿、伊比利亞火腿的生產線，也有自己獨有的東枝火腿，他們每年生產三千多萬條火腿，就算是普通的速成火腿，品質也可以和伊比利亞火腿的金標相提並論。”

“三千多萬條？數量這麼多，品質如何保證？該不會使用添加劑和增香劑，欺騙消費者吧？”李勝凱還是持懷疑態度。

大胖子搖搖頭:“這就是工業化的力量，智人可不信什麼傳統手工就是好的鬼話，他們從我們國內挖了很多傳統手工藝的師傅，研究如何改良和工業化生產。”