霜月逗逗 作品
第125章 殺豬宰羊
節豬大腸放滷水裡滷,然後把剩下的放鍋裡放點姜蔥酒八角香葉等香料煮一下。”朱桂香滿意的看了看滷水。
朱桂香叫王氏把滷水成兩鍋,然後切了二十斤五花肉跟瘦肉,豬心豬肝,十斤羊肉分別滷在兩個鍋裡。
待豬腸煮的差不多,朱桂香叫王氏把豬腸撈了起來。
放涼後切成一小塊一小塊。
“二丫頭點火燒鍋。”朱桂香喊坐另一口灶邊的二丫頭。
待鍋燒好後朱喊文氏:“老二媳婦鍋裡放油下豬腸炸幹,炸幹後撈出來,油裡放辣椒醬花椒姜蔥蒜香料炒一下。”
等一切做好後朱桂香再次說道:“翻炒幾遍,加水熬出香味後放豬腸,放了豬腸後蓋上蓋子慢慢煮半個時辰再出鍋。”
一個時辰後這邊煮腸煮好了,把香料撈了出來。
肥腸的香味飄滿整個院子,引人,口舌生津。
王氏等人崇拜的盯著朱桂香,這豬腸可比他們亂鍋燉好吃多了,關鍵還沒味兒。
豬肉羊肉也弄好了,都切成三四斤一條一條的放竹筐裡。
豬腸沒多少,朱桂香就每桌上了一小碟,能嚐個味。
滷肉每桌上了一大盤,盤子分兩邊,一邊多的是豬肉,一邊少的是羊肉,分量足足的。
“這滷肉真好吃,味道不僅好還香。”一個師傅誇讚。
“確實好吃,那些酒樓的滷味都遠比不上這個。”黃師傅作為一個有手藝有真本事的師傅,經常有人請他吃飯,他也算吃遍百味了。
“這個豬腸做法真是新意,麻辣的味道更是過癮,好吃。”黃師傅繼續點評了豬腸。
“這滷味吃了真上癮,饞的我都想要一碗滷水回家了。”一個師傅半開玩笑半認真的說說道。
“行了,吃還堵不住你的嘴,這話是你能說的嗎。”黃師傅撇了一眼那個想要滷水的師傅。
人家曹家都免費提供晚飯了,還這麼不知好歹想要滷水。
滷水是每個酒樓飯店安身立命之本,是秘方,曹家的滷水也是別人家的秘方,是個要臉的人都不會說出這句話。
“我就開
個玩笑,開個玩笑。”那個師傅尬一笑一聲,趕緊埋頭吃飯。
朱桂香叫王氏把滷水成兩鍋,然後切了二十斤五花肉跟瘦肉,豬心豬肝,十斤羊肉分別滷在兩個鍋裡。
待豬腸煮的差不多,朱桂香叫王氏把豬腸撈了起來。
放涼後切成一小塊一小塊。
“二丫頭點火燒鍋。”朱桂香喊坐另一口灶邊的二丫頭。
待鍋燒好後朱喊文氏:“老二媳婦鍋裡放油下豬腸炸幹,炸幹後撈出來,油裡放辣椒醬花椒姜蔥蒜香料炒一下。”
等一切做好後朱桂香再次說道:“翻炒幾遍,加水熬出香味後放豬腸,放了豬腸後蓋上蓋子慢慢煮半個時辰再出鍋。”
一個時辰後這邊煮腸煮好了,把香料撈了出來。
肥腸的香味飄滿整個院子,引人,口舌生津。
王氏等人崇拜的盯著朱桂香,這豬腸可比他們亂鍋燉好吃多了,關鍵還沒味兒。
豬肉羊肉也弄好了,都切成三四斤一條一條的放竹筐裡。
豬腸沒多少,朱桂香就每桌上了一小碟,能嚐個味。
滷肉每桌上了一大盤,盤子分兩邊,一邊多的是豬肉,一邊少的是羊肉,分量足足的。
“這滷肉真好吃,味道不僅好還香。”一個師傅誇讚。
“確實好吃,那些酒樓的滷味都遠比不上這個。”黃師傅作為一個有手藝有真本事的師傅,經常有人請他吃飯,他也算吃遍百味了。
“這個豬腸做法真是新意,麻辣的味道更是過癮,好吃。”黃師傅繼續點評了豬腸。
“這滷味吃了真上癮,饞的我都想要一碗滷水回家了。”一個師傅半開玩笑半認真的說說道。
“行了,吃還堵不住你的嘴,這話是你能說的嗎。”黃師傅撇了一眼那個想要滷水的師傅。
人家曹家都免費提供晚飯了,還這麼不知好歹想要滷水。
滷水是每個酒樓飯店安身立命之本,是秘方,曹家的滷水也是別人家的秘方,是個要臉的人都不會說出這句話。
“我就開
個玩笑,開個玩笑。”那個師傅尬一笑一聲,趕緊埋頭吃飯。