半盞粗茶 作品
第084章 好吃的停不下啊
，這麼愛吃啊？”馬國昌逗著小傢伙說道。
“給媽媽吃，媽媽沒吃過。”小傢伙脆生生的來了一句。
馬國昌愣住了，可沒想到小傢伙這麼乖巧，“富貴，剩下的香蕉都拿回家去。”
“成，那就不客氣了，這就開始操持。”陳富貴笑著點了點頭。
邊上的劉守軍也湊了過來，觀察起陳富貴的刀工。
刀工，同樣是廚藝中重要的考量部分，也就是後廚中的一個工種——改刀人員所負責的部分。
陳富貴的刀工在經過了空間水的改造身體之後，那是比上一世還要厲害很多。
剞刀之下，雞胗和豬肚看著都很好看，大小也是相差無幾。
單單這一點，都讓劉守軍不住點頭。
“可是不得了啊，有了這個液化氣罐，做菜的時候就更加的得心應手了。”
掃了一眼邊上的液化氣罐，陳富貴誇了一句。
“確實啊，這玩意上火快。”劉守軍點了點頭。
陳富貴點燃爐盆，將邊上的小耳鐵鍋拽了過來。單手輕晃，感受了一下鐵鍋的重量。
略微有些輕，不過也沒關係，現在也能夠把控得好。
鍋燒熱，舀了一勺子油丟到鍋中。很是隨意的晃了一下，鍋裡的油就轉了一圈把鍋壁塗滿。
待鍋中的油稍稍冒煙，又把鍋中的油倒出，取了些新油放到鍋中。
這就是滑鍋的小技巧，看似簡單，卻也考驗對火候的掌握。
改好刀的雞胗和肚塊倒進鍋中，滋啦啦的聲響中，都把小馨馨的注意力給吸引過來。
陳富貴隨意的煸炒了幾下，然後就用左手輕輕晃起了鍋。
劉守軍眉頭緊皺，今天這是遇到了高手啊。
陳富貴雖然只是晃動著鍋，可是鍋中的食材也在不停的翻滾，跟煸炒的效果是一樣的。
其實這樣的翻滾要比煸炒更加容易讓食材受熱均勻，炒出一鍋好菜。
可是關鍵的是，陳富貴現在並沒有看鍋中的食材，而是用右手在灶臺邊上調著芡汁。
這已經不能單單用一心兩用來衡量了。
油爆雙脆本
來就很考驗火候，陳富貴竟然在晃著鍋、感受著火候的時候還能勾芡？
“給媽媽吃，媽媽沒吃過。”小傢伙脆生生的來了一句。
馬國昌愣住了，可沒想到小傢伙這麼乖巧，“富貴，剩下的香蕉都拿回家去。”
“成，那就不客氣了，這就開始操持。”陳富貴笑著點了點頭。
邊上的劉守軍也湊了過來，觀察起陳富貴的刀工。
刀工，同樣是廚藝中重要的考量部分，也就是後廚中的一個工種——改刀人員所負責的部分。
陳富貴的刀工在經過了空間水的改造身體之後，那是比上一世還要厲害很多。
剞刀之下，雞胗和豬肚看著都很好看，大小也是相差無幾。
單單這一點，都讓劉守軍不住點頭。
“可是不得了啊，有了這個液化氣罐，做菜的時候就更加的得心應手了。”
掃了一眼邊上的液化氣罐，陳富貴誇了一句。
“確實啊，這玩意上火快。”劉守軍點了點頭。
陳富貴點燃爐盆，將邊上的小耳鐵鍋拽了過來。單手輕晃，感受了一下鐵鍋的重量。
略微有些輕，不過也沒關係，現在也能夠把控得好。
鍋燒熱，舀了一勺子油丟到鍋中。很是隨意的晃了一下，鍋裡的油就轉了一圈把鍋壁塗滿。
待鍋中的油稍稍冒煙，又把鍋中的油倒出，取了些新油放到鍋中。
這就是滑鍋的小技巧，看似簡單，卻也考驗對火候的掌握。
改好刀的雞胗和肚塊倒進鍋中，滋啦啦的聲響中，都把小馨馨的注意力給吸引過來。
陳富貴隨意的煸炒了幾下，然後就用左手輕輕晃起了鍋。
劉守軍眉頭緊皺，今天這是遇到了高手啊。
陳富貴雖然只是晃動著鍋，可是鍋中的食材也在不停的翻滾，跟煸炒的效果是一樣的。
其實這樣的翻滾要比煸炒更加容易讓食材受熱均勻，炒出一鍋好菜。
可是關鍵的是，陳富貴現在並沒有看鍋中的食材，而是用右手在灶臺邊上調著芡汁。
這已經不能單單用一心兩用來衡量了。
油爆雙脆本
來就很考驗火候，陳富貴竟然在晃著鍋、感受著火候的時候還能勾芡？