第083章 好廚子都藏在招待所

    川菜，這可是在餐飲界非常重要的一個菜系。

    它的味型特點是口味非常豐富，號稱百菜百味。

    陳富貴雖然不是正經的川菜廚子，可是作為正經的美食愛好者，當年對於川菜、粵菜、東北燉菜也是下了很多的功夫的。

    川菜的調料首重三椒，辣椒、麻椒、花椒。

    口味中最著名的當屬魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、酸辣等等。

    也不用去管馬國昌到底要招待的是什麼級別的領導。

    反正來上口水雞、椒麻肚片、魚香肉絲、麻婆豆腐、辣子雞丁、水煮肉片、回鍋肉、東坡肘子、酸辣湯，這就足夠了。

    最後的主食再準備兩樣，擔擔麵和米飯，那就妥妥的。

    快一天的時間呢，只要把這些配料和食材都給準備齊全，馬國昌的人情就能穩穩賺到手。

    先到造紙廠的招待所後廚轉了一圈，不得不說，作為目前縣裡最強大的企業，後廚裡連冰箱都有。

    而且其餘的調料和食材也是蠻豐富的，陳富貴把缺的調料寫了些，額外又寫上了孜然和牛油。

    “富貴，這就夠了？用牛油幹啥啊？咱們大油和豆油都有。”馬國昌說道。

    “孜然可以多買一些，留著咱們開小灶的時候吃。牛油也是很重要的，我得用它炒制底料。”陳富貴說道。筆趣庫

    “行，小何，你就按照富貴寫的這個去採購。那個啥孜然你多整點，還有這些咱們這裡沒有的菜，也多弄一些。”馬國昌擺了擺手。

    司機小何趕忙接過單子，一溜小跑的就出去採購了。

    “大師傅，今天可是打擾了。”陳富貴又看向了後廚的大師傅。

    大師傅劉守軍笑著擺了擺手，“我專擅魯菜，這個川菜還真有些做不來。”

    “嘖嘖，馬廠長可是好口福。”陳富貴豎起了大拇指。

    “魯菜的特色是以鹹鮮為主，以鹽提鮮、以湯壯鮮。尤為在意火候，爆、扒、拔三式合用，層次立現。”

    “烹飪之道，如火中取寶啊。不及則生