第七十八章 麻辣燙

把河蚌的內臟去掉，留下能吃的肉回來清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入麵粉，全面揉搓，靜置一盞茶時間再洗乾淨，再放鹽，揉搓，洗淨，直到粘液去除。

清洗好後，把河蚌肉上發黃的那塊硬硬肉處理一下，拿擀麵杖輕輕敲打，這樣吃起來鬆軟，不會咬不動，還會更容易入味。

然後倒入料酒，蔥姜，醃製半小時以上，這樣就可以用於燒湯或者是炒菜了。

河蚌處理完，韓韻跑去後院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。

拿著兩個盆子，又進她奶奶屋裡，閃進空間，她要拿點做麻辣燙的東西，趁機教教王俊立，看他是不是那塊料，如果行以後麻辣燙就交給他負責了，現在她只想過躺平的日子。

拿些猴頭菇，羊肉片、牛肉片、豬肉、丸子、筍尖，亂七八糟的拿了兩盆，她得多做兩道菜，以後還想讓王老爺子教功夫呢，得先溜鬚溜鬚不是。

她做的幾道菜都不費什麼事，又用小鍋做了一個老少皆宜的‘紅燒肉’。

大蔥炒羊肉片，筍尖炒肉，新鮮猴頭菇掰成小塊，用開水燙一下，等下紅燒肉熟了，就用湯汁燉一下就行。