第六百三十八章 提出合作

聽宋援朝詢問，應安倫澹澹笑了笑，他手指著面前的茶具道:“我雖然在美國長大，可從小受的教育卻是傳統華人的教育，我們中國人有一句老話‘民以食為天’，當年我父親做餐飲就是，人總是要吃飯的，吃飯是人的必然需求，也是本能，任何時代任何環境下，吃飽肚子才是第一位。”

“再加上我們華人本來就做餐飲的多，中餐在全世界都赫赫有名，而且當年我父親剛剛到美國不久，做其他行業也沒經驗，更沒人脈，從餐飲入手是最合適的選擇。”

宋援朝點點承認應安倫說的沒錯，他也是這樣認為的。

應安倫繼續說道:“中餐在全世界都有名，但是中餐卻不容易複製，一家餐館打出名氣，可如果開了一家分店因為廚師的水平參差不齊，口味就會導致不同。這是中餐的弊端，也是和西餐或者快餐最大的區別。”

說到這，應安倫停頓了下這才繼續道:“漢堡王、麥當勞、肯德基這些快餐您知道吧？”

宋援朝點點頭，剛才應安倫應該是在考慮怎麼和宋援朝解釋，畢竟這些品牌國內還沒有。一般的人如果聽到這些品牌根本就是一頭霧水，可宋援朝不同，別說他有著後世的記憶，就以他目前的身份而言其消息來源也比普通國人多得多。

要知道宋援朝可是香江盛華集團的大老闆，而在香江這些快餐業早就有了，剛才應安倫就是想到這點才會繼續提到這些。

應安倫笑了起來，接著說道:“既然您知道就能理解，相比這些西式的快餐行業，中餐最大的弊端就是產品無法標準化和工業化地複製，而且從某種程度來說，如果中餐能夠和西餐一樣進行工業化操作和複製的話，那麼您覺得這還會是中餐麼？”

宋援朝也笑了，應安倫說的沒錯，中餐的特色就是口味多變和完全靠廚師的手藝水平，這些和西餐有本質的不同，要複製快餐行業，使得中餐形成工業化操作，這在三四十年後都沒可能，別說現在了。

“這個問題是中餐最大的問題，假如僅僅只是一開一家餐館，而且老闆就是廚師的話還沒那麼重要，但是開餐飲連鎖就不同了，每家店的食材可以做到標準化，可廚師根本不可能，而且就算同一個廚師，前後炒菜炒兩份口味也是略有不同的，更不用說不同的廚師了。”

“因為這個原因，當餐飲連鎖規模越大，導致的問題也就越多，我們應家的餐館也是這樣，隨著旗下分店的越來越多，控制起來也就越難。”

應安倫嘆了口氣，有些無奈:“這個問題解決不了，連鎖餐飲就發展不企業，永遠也不可能做到那些西餐快餐連鎖的程度。而且對於西人來講，中餐雖然好，可畢竟不是西餐，有時候換換口味，嚐個新鮮也就罷了，但要和西餐一樣當成他們的主食是永遠不可能的。”

“這個問題我在讀大學的時候就發現了，也想過不少辦法去解決，但事實告訴我這是一個無解題。從這點來說，繼續應家的連鎖餐飲沒有必要，這行發展已經到頭了，哪怕我再努力也永遠也不可能達到那些快餐行業的規模。”