牛街洪記小吃店，奶酪魏

今天又來Bj了，這次在牛街一帶找了找美食，吃了洪記小吃店和奶酪魏。

儘管今天吃的兩家店推薦不少，熱度也較高，我不得不說今天的美食經歷偏向於讓人失望，連帶著讓我對牛街一帶整體也有些失望。

總結一下就是：人多排隊，量少價貴，不算美味。

今天吃到了自從開始頻繁跑Bj以來吃到的最讓我覺得味道不好的食物——爆肚。

爆肚是在洪記小吃店點的，一份48，分量不大，買的人不少。我點了這道菜是因為以前聽說過，有些好奇。這道菜基本上就是沒有調味的煮熟的肚(似乎是羊肚，大概也是百葉？)，搭配上調好的的麻醬蘸著吃。

麻醬略鹹，搭配麻醬只覺得嘴裡主要就是麻醬味了。然而麻醬味淡下去之後，一種明顯讓人不快的味道就浮現了出來。這種味道就像一種接連不斷的提醒，提醒著食客們他們正在吃的是消化器官，是與消化了一半的部分分解的草日積月累地接觸著的。

沒有麻醬的壓制，這種味道相當明顯，相當勸退。然而爆肚的質地又有些堅韌，需要一定的咀嚼，咀嚼過程中蘸在肚上的麻醬不斷流失，即便一開始蘸了醬，肚的味道也會漸漸脫離醬味的壓制。

小小一盤，居然成了我在那一餐吃起來最困難的東西。我之前看到過一些對於其他Bj食物的吐槽和抱怨，有吐槽炒肝，有的抱怨滷煮，有的提起豆汁避而不及，然而其餘幾種和這一次的爆肚比起來，完全就是美食。

除了爆肚之外，還在洪記吃了燒餅夾肉，丸子湯，和豌豆黃。這三種中沒有一種讓我產生回購的想法，它們只是比爆肚好吃不少而已，就像大多數食物那樣。