遊悠 作品
第292章 被惦記著
“那怎麼行？不行不行。”陳昭昭拒絕，“我們吃不完。”
“吃不完裝回去嘛。”張嬸笑呵呵的勸。
陳昭昭依舊拒絕，這是一盤鹽菜扣肉，那一塊塊又厚又肥的肉，整盤肉大概有三四兩，分量非常足。
肉在這時可是稀罕食物，很多人喜歡大肥肉，但陳昭昭跟陳四梅都不喜歡，吃過自家精心細做肥而不膩的肉。
外面的大肥肉真吃不下去。
而且，平白吃人家這麼好一碗菜怎麼行？
這一盤菜的定價都是城裡人一天的工資了。
“張嬸無功不受祿，這菜我們真不能收。”陳昭昭堅持。
“是啊張嬸，我們不能收。”陳四梅也說。
“哎呀~”張嬸為難嘆氣，“這樣，昭昭啊～我實話跟你們說了吧，這道菜，我就想請你嚐嚐，看看哪裡做得不好。
我家那位有一次在於主任那吃了你做的鹽菜扣肉，就一直惦記著，說特別好吃，之後飯店才有了這道菜。
一開始我在家裡做，他說不好吃，我讓飯店大廚做，他也說不好吃。
你幫我看看，是哪裡做得不好，就是不知道能不能說啊？”
張嬸知道廚師都有自己的做菜秘方，這其實是一個比較忌諱的問題。
問起來她也緊張忐忑，可她實在想知道被她丈夫說得很好吃的菜到底應該怎麼做。
她丈夫這人向來胃口不好，難得有一道他喜歡的，她想學會做給他。
同時也想著能讓丈夫這麼誇得菜，肯定很好吃，給飯店增加一道招牌菜。
“原來是這樣啊～”陳昭昭笑笑，“這沒什麼不能說的。”
“真的？太好了。”張嬸開心地笑，“那你趕緊嚐嚐。”
陳昭昭點頭，夾了塊稍微薄一點瘦肉多一點的肉來嘗，但是口感跟她做的完全不一樣。
她吃了肉又嘗鹽菜。
鹽菜扣肉，鹽菜的味道也是非常關鍵的，只有兩者味道都好，融合一起的味道才夠好。
她嘗完放下筷子。
張嬸立即問:“怎麼樣？”
“鹽菜味道挺好的，但太水了，我猜是蒸的時候沒蓋好，肉也沒有肥而不膩的狀態，這道菜……”
陳昭昭把吃出的問題跟做這道菜的秘訣都告訴了張嬸。
張嬸聽完感嘆連連，“原來這裡面這麼多門道啊？”
“是啊，只要做到我說的幾點，味道必定能提升不少。
但方法是一樣的方法，做菜的時候每個人操作都會有點差別，味道就也會有差別，不可能完全做出我做出的味道。”
陳昭昭這可是大實話，一個配方拿出來，原料有差別操作有差別，味道都會不同。
而且她在家裡做菜都有靈泉，味道當然更好，沒有誰能做出她做出的味道。
“吃不完裝回去嘛。”張嬸笑呵呵的勸。
陳昭昭依舊拒絕，這是一盤鹽菜扣肉，那一塊塊又厚又肥的肉，整盤肉大概有三四兩，分量非常足。
肉在這時可是稀罕食物，很多人喜歡大肥肉，但陳昭昭跟陳四梅都不喜歡，吃過自家精心細做肥而不膩的肉。
外面的大肥肉真吃不下去。
而且，平白吃人家這麼好一碗菜怎麼行？
這一盤菜的定價都是城裡人一天的工資了。
“張嬸無功不受祿，這菜我們真不能收。”陳昭昭堅持。
“是啊張嬸，我們不能收。”陳四梅也說。
“哎呀~”張嬸為難嘆氣，“這樣，昭昭啊～我實話跟你們說了吧，這道菜，我就想請你嚐嚐，看看哪裡做得不好。
我家那位有一次在於主任那吃了你做的鹽菜扣肉，就一直惦記著，說特別好吃，之後飯店才有了這道菜。
一開始我在家裡做，他說不好吃，我讓飯店大廚做，他也說不好吃。
你幫我看看，是哪裡做得不好，就是不知道能不能說啊？”
張嬸知道廚師都有自己的做菜秘方，這其實是一個比較忌諱的問題。
問起來她也緊張忐忑，可她實在想知道被她丈夫說得很好吃的菜到底應該怎麼做。
她丈夫這人向來胃口不好，難得有一道他喜歡的，她想學會做給他。
同時也想著能讓丈夫這麼誇得菜，肯定很好吃，給飯店增加一道招牌菜。
“原來是這樣啊～”陳昭昭笑笑，“這沒什麼不能說的。”
“真的？太好了。”張嬸開心地笑，“那你趕緊嚐嚐。”
陳昭昭點頭，夾了塊稍微薄一點瘦肉多一點的肉來嘗，但是口感跟她做的完全不一樣。
她吃了肉又嘗鹽菜。
鹽菜扣肉，鹽菜的味道也是非常關鍵的，只有兩者味道都好，融合一起的味道才夠好。
她嘗完放下筷子。
張嬸立即問:“怎麼樣？”
“鹽菜味道挺好的，但太水了，我猜是蒸的時候沒蓋好，肉也沒有肥而不膩的狀態，這道菜……”
陳昭昭把吃出的問題跟做這道菜的秘訣都告訴了張嬸。
張嬸聽完感嘆連連，“原來這裡面這麼多門道啊？”
“是啊，只要做到我說的幾點，味道必定能提升不少。
但方法是一樣的方法，做菜的時候每個人操作都會有點差別，味道就也會有差別，不可能完全做出我做出的味道。”
陳昭昭這可是大實話，一個配方拿出來，原料有差別操作有差別，味道都會不同。
而且她在家裡做菜都有靈泉，味道當然更好，沒有誰能做出她做出的味道。