第二百八十一章 大缸菜

    劉翠花都來女婿家六天了，閨女也看了，沒受委屈，生活的很好。</p>算了，還是說實話吧！</p>她現在一點也不覺得閨女委屈，甚至覺得閨女有點配不上人家許靈均。</p>這幾天她沒少跟秀芝說讓她改改，一定要勤快點，要不是秀芝有了清清，她都怕許靈均不要她這個懶閨女。</p>還有她那個不爭氣的兒子，人家給他點好臉色就蹬鼻子上臉的，一點也不自覺。</p>現在天天在外面野，有事沒事的粘著他姐夫，這孩子要是再不管著就成野人了。</p>既然現在沒啥事了，劉翠花就琢磨著是不是該回去了，不過她想到這幾天辛苦縫的那些收條就有些猶豫了。</p>她這個丈母孃來了閨女家好幾天，人家女婿給他們吃的都快趕上天天過年了。</p>現在她這個當孃的還等著拿這點錢，多少有點不好意思，可家裡的情況就那樣，這三塊錢能買多少糧啊！</p>“秀芝，娘，這縫手套的活也是一批一批的，沒了就沒了吧！”</p>“正好菜都全了，也該醃菜了，今年咱們多醃點，醃一翁碎鹹菜，醃一翁酸白菜。”</p>“對了，醃碎鹹菜的時候多放點辣椒，秀芝愛吃辣子。”</p>許靈均看丈母孃和秀芝的精神頭不高，還以為是因為沒了縫手套活的原因，就轉移了一下她們的注意力，給她們寬了寬心。</p>再說了他們這裡天涼的早，也到該醃菜的時候了。</p>“對呀娘，明天閒了咱們正好醃菜！老許，你是不知道，我孃的手藝可好了。”</p>“年年都有人和我娘換鹹菜吃，有的都是那糧換的呢，我都是跟我娘學的，我們可是有秘方的。”</p>秀芝給大家盛好了小米粥一抬頭得意的說道。</p>她剛剛哪是因為沒縫手套的活蔫了，是因為這幾天沒少受劉翠花的教育。</p>因為這個他們這幾天的吃食也簡單了很多，不過這也只是相對來說的。</p>今天的晚飯就是二和麵的餅子，小米粥，小鹹菜，還有許靈均弄來的鹹鴨蛋。</p>這鹹鴨蛋是他空間裡的產物，因為前段時間上山，他空間裡的雞蛋一直沒辦法出手。</p>讓他動用玉石能量保鮮他又捨不得，所以就醃製了很多。</p>反正他現在可用的藉口很多，可以說是看病給的，或者是做婚宴給的，實在不行還能編個學生家長給的。</p>總之就是許靈均現在給家裡帶點東西似乎成了常態。</p>“哎呀，你慢點，怎麼每次吃飯跟幾輩子沒吃過一樣。”</p>劉翠花看著李建軍吃飯的樣子沒好氣的打了他一下。</p>“秀芝，你看看人家靈均，什麼時候都想著你，你~哎~”</p>“行吧，那咱倆明天早點起，把菜都醃了，還有建軍，你明天不準瞎跑了，在家幫忙。”</p>劉翠花無視李建軍那幽怨的眼神對著秀芝說道，正好有了這醃鹹菜的事情，她也能等等縫手套的錢。</p>李建軍一聽不讓他出去騎馬了，眼神變的更幽怨了。</p>而秀芝現在也好不到哪去，自從她娘來了都說了她多少次了，弄得好像許靈均才是她兒子，她是兒媳婦一樣。</p>她知道許靈均對她好，疼她，可她也沒像她娘說的那麼懶啊！</p>現在隊上誰不表揚她，說她心靈手巧，幹活麻利，怎麼到了她娘口中就得了一個懶的評價。</p>“哎~”</p>秀芝和李建軍兩人一起嘆息了一聲，兩人互相看了一眼，從對方眼神中看出了同病相憐的意思。</p>“來來來~建軍，再吃個鹹雞蛋，這雞蛋正醃好了，看這黃都流油了。”</p>“放碗裡和小米粥一起吃，味道絕了。”</p>谷</span>“對了，再來個餅子，這麼大一個小夥子怎麼就吃兩個餅子，這怎麼行。”</p>許靈均說完就給李建軍拿了個餅子，還順手剝了個鹹雞蛋。</p>“謝謝姐夫，謝謝姐夫~”</p>李建軍現在也顧不上管她孃的眼神了，趕緊埋頭吃飯。</p>他剛才就想多吃一個，可被他娘桌子底下踢了好幾次，讓他收斂著。</p>現在這餅子和雞蛋可是姐夫給的，不是他拿的。</p>“秀芝，你也吃啊，多吃點，娘也是，餅子還多呢，一人再來一個。”許靈均趕忙招呼著。</p>他早就看出來了，劉翠花不讓李建軍和秀芝多吃。</p>所以許靈均也只能招呼著，他又不缺這點吃的，這丈母孃和小舅子來了，飯都不讓吃飽怎麼行。</p>這其實是劉翠花家裡的習慣，或者說是這個時代普通家庭的習慣。</p>當家做主的男人要吃飽，這樣就能給一家子掙吃喝，其他人喝點稀的墊點底就行。</p>他們在許靈均這能吃點乾的就很不錯了，糧食這麼精貴都吃飽了那還得了。</p>劉翠花看著女婿的大氣的給大家拿吃的，她心裡是既高興又有些忐忑。</p>第二天一早，許靈均去了學校，而秀芝他們也開始醃菜了。</p>秀芝沒說錯，她娘劉翠花醃鹹菜確實好吃，甚至還有一些特殊的手法來著，這可是他們家傳女不傳男的秘方。</p>說的有點誇張了，不是不傳男，主要是男的也不學這個。</p>這秘方其實很簡單，那就是兩個字“懶”和“勤”，很難想象這相對的兩個字怎麼就能成為秘方。</p>其實是醃菜的時候要“懶”，吃菜的時候要“勤”。</p>這個“懶”字就是醃菜的時候別勤快了，這菜呀它不能洗。</p>原理劉翠花不太清楚，反正她知道愛乾淨的人要是醃菜前把菜洗了再醃就容易壞。</p>要是細研究的話其實也能說通，那就是洗了的菜沾了水容易有微生物，這樣的菜容易壞。</p>這就是為啥那些以前大規模的醃菜廠條件不怎麼樣，卻醃的菜很好吃的原因。</p>當然了後來有了更先進的技術，都是機器，清洗消毒一體的那種就不存在這個問題了。</p>再說說這個“勤”字訣。</p>可能有很多人都發現一個問題，那就是家裡越窮的人家醃製出來的菜越好吃。</p>越是家庭條件好的，這鹹菜不僅容易壞還不好吃。</p>這裡就體現出這個“勤”字來了，那就是吃的勤。</p>家裡條件不好，頓頓吃鹹菜，女人撈菜的時候就習慣性的和一和，這樣一來這鹹菜也就不容易壞了，還特別的好吃。</p>具體的原因劉翠花不太懂，但這兩個字的秘訣可是他們家總結出來的，算是醃菜秘方了。</p>對了，差點忘了還有這個鹹菜缸也很講究。</p>那就是吃完鹹菜要及時的把鹹湯給處理了，最好是放太陽下曬曬。</p>這東西閒置半年要是非想洗洗也行，不過得用開水洗。</p>洗完之後把水倒出來，最好是慢慢陰乾，再曬曬，要是洗了直接醃菜也容易壞。</p>這個秀芝明白，她早就提前弄了，所以今天也不用等著。</p>當然了，除了這個還有一些其它的小技巧。</p>這個都是手法的問題，只要大面上沒錯，醃出菜的味道也差不到哪去。</p></p>